豐裕生煎

　　上海灘名副其實的生煎大王。上個世紀70年代就已經做生煎饅頭髮家，時至今朝，生煎饅頭的生意越做越大，在全上海遍地開店。迄今直營店有18家，加盟店有40家，算是功成名就的國有企業。

　　豐裕生煎的名頭現在比永和豆漿響亮，大多數的店是談不上有什麼裝修的，還維持了70年代的水準，不過生意一點沒有影響，吃飯時間總是人滿為患，擠作一堆。

　　大部分的豐裕生煎店集中在盧灣、徐匯兩區，有專門的豐裕餐飲有限公司，除了生煎饅頭之外，油豆腐線粉湯是另一大品牌。

　　生煎1.5元4隻。18家直營店有賣蝦肉生煎。

　　雖然是連鎖店，但是不比肯德基、麥當勞，生煎饅頭的質量參差不齊，據說瑞金二路上的南昌店最好吃。

　　小楊生煎

　　全上海名氣最大的私人生煎店，把半條吳江路改造成了半條生煎路。說是店，實際上連像樣門面都沒有，只有一字排開的攤位，但生煎饅頭出來一鍋就賣光一鍋，一不小心就得排上15分鐘的隊等下一鍋。生煎饅頭的個頭也是全上海最大的，估計一隻就有一兩了。底焦湯多，儼然一派宗師的況味。

　　生煎1.8元4隻。

　　王家沙

　　也是老牌子的國有企業，4家分店，集中在靜安區。

　　其實最有名氣的是蟹粉小籠，製作小籠的全過程還供吃客參觀，不過早餐時間有生煎供應。若干年前，王家沙的雞肉生煎是很出名的，但那屬於非常競爭時期的非常手段。現在腦筋都動到蟹粉小籠上去了。

　　鮮肉生煎2元錢4隻。

　　友聯生煎

　　可以和豐裕生煎別別苗頭的生煎饅頭店，又是一家號稱解放前就有的國有企業。

　　現在的生意和生煎都做得不錯。一共有18家店，分布在上海各區，其中直營店10家，加盟店有8家。

　　因為專門做生煎，研究出不少特別的口味跟內容，比如講有蟹粉生煎、鹹蛋黃生煎，還有餡子裡有乾貝的，是上海灘花頭經最多的生煎店。

　　鮮肉生煎1.5元4隻。

　　蟹粉5元4隻、鹹蛋黃2元4隻、乾貝3.5元4隻。

　　飛龍生煎

　　有點年頭的私營店，總店在四川北路上，南京路上也有分店。鮮肉生煎單價較貴的生煎饅頭店。

　　蟹粉湯包6元8隻，生煎2.5元4隻。

　　大壺春

　　從前最出名的生煎牌子，曾經有過輝煌的歷史，在銷聲匿跡多年之後，現在只有浦東一家店了。

　　上海惟一一家做三鮮（蝦肉、雞肉、豬肉）生煎饅頭的店。

　　三鮮生煎2元4隻，蝦肉生煎5元4隻。

　　小南國

　　這兩年的熱門餐廳，除了海鮮魚翅之外，也做生煎饅頭。

　　生煎24元12隻。

　　致真酒家

　　很講究口味的餐廳，每一道菜都有一堆來龍去脈，經過反覆推敲製作的。生煎也很考究，是上海生煎地圖中的秘笈。做法上嚴格遵循“生煎必殺技”，好吃好看，經理樂先生還非常會說，知道許多上海小吃典故。

　　生煎饅頭12元3隻。

　　申粵軒

　　也是把生煎當大餐中的小點心來供應的，吃口比較清淡。

　　生煎16元6隻。