覺得小時候吃過的東西總讓人牽腸掛肚地放不下，食物肯定也和思鄉有特殊的關係。記得有位作家說過，思鄉一般是由於吃了異鄉食物不好消化，於是開始鬧情緒，思鄉就是思飲食，思飲食的過程和氣氛。
法國作家普魯斯特對似水年華的追憶，開始於一小塊被叫作“瑪德萊娜”的小點心接觸到唇齒的剎那，熟悉的味道似有魔力，引人穿越時空隧道，記憶的門開啟，往事湧來。

我的生命中也有些尋常普通的食物，比如街邊的爆米花，伴隨“澎”的一聲響，散發一陣熱轟轟的甜香；夏天外婆用一廣口瓶白酒泡的“燒酒楊梅”，酒色略染粉紅，酒味卻大都吸入楊梅，有點辛辣，我常只能吃一兩枚；桂花開的時候可以吃到醃好的糖桂花，媽媽往往是在藕粉里撒這麼一點點，看得見小小的四瓣的花朵，而桂花香好象是被儲藏起來後又重新釋放；剛掐下來的頭茬韭菜切末拌肉，加作料做成的餃子，咬第一口時，嘴裡嘶啊哈地，鮮美滾燙的汁水順着嘴角往下淌 ……這些就是我的“瑪德萊娜”，這些舊事，舊物在我的日常生活中再次顯現，似曾熟悉的味道與氣息在不經意間，將我帶回往日的情景。

印象里，包餃子在家中是件尋常事，儘管那時機器餃子皮在市場中尚不多。家中最常見的溫馨畫面，就是廚房裡外婆洗菜、剁肉，拌餃子餡，媽媽和面，爸爸杆餃子皮，我們三個小鬼在一邊不停地吱吱喳喳，看着他們包餃子。包餃子是門學問，邊包，邊看，邊學。如何餡不外露，如何捏出兩邊對等摺痕，是站起來的，還是重心不穩趴下來的，爸爸媽媽都會適時的技術指導。

　 餃子特別好吃，外婆有句老話：“舒服不過躺着，好吃不過餃子。”我們一家人，都喜麵食、烙餅、麵條、麵疙瘩湯、饅頭、包子、餡餅、盒子……等，但我總覺都不及餃子來得實惠。

　 餃子餡分很多種，白菜豬肉、蝦米粉絲豆乾、紅蘿蔔牛肉、酸菜豬肉，但受歡迎程度多不及韭菜豬肉。發育成長中的孩子，吃飯如風捲殘雲，尤其遇到入口甘美豐腴的餃子沾上醬油辣椒醬，常引出媽媽「慢點吃，多得很，別噎到了」的叮矚。因此，每逢吃餃子，聞到那特殊辛辣氣味，仿佛就像回到小時候闔家團圓的日子。

　 在家鄉，韭菜物美而價廉，百吃不厭，取之不盡，那時一點也不在意，等來到美國，才感到它的可貴。有次專程去紐約的唐人街吃餃子，結果送來的水餃皮厚厚，肉多多，韭菜像蔥花一樣的點綴，原來韭菜比肉貴。

　 姑姑家的後院有塊空地，在我的建議下，姑姑種下了些韭菜，在她的悉心勤奮澆灌下，我才真正嘗到多而鮮的滋味。曾吃過姑姑做的韭菜炒蛋、韭菜炒肉絲豆乾、燙熟了拌濠油醬……但我還是覺得韭菜包餃子來得特別。

情難自禁，於是試圖用筆描驀出這令我動容動心動情的一切......