關於做菜，一些再平淡不過的的做法，例如燒。其實已經過千錘百鍊的。難怪普通家庭最愛使用。但是平淡的做法有時也會有意外的收穫。龍蝦本身鮮味巨強，不用太多的佐料。一般的做法是蒸，要味道強悍，還可以燒。這日俺搞了幾隻一磅左右的龍蝦。剁成寸半左右的蝦段，下到鍋里煎至變色，放入佐料，正待放水，忽然想起前幾日買了一瓶英國羅姆酒，十分之嗆。於是靈機一動，順手拿來咕嘟咕嘟倒了半大瓶進去。不料鍋蓋蓋上之後，不久就傳出了一陣濃郁的異香。打開鍋蓋，饒抽風機強悍，也擋不住那香味，頓時整個房子都在其中沉浮來。

　　把燒好的蝦段擺在盤子裡，再把羅姆酒湯汁澆上去。那汁稠，呈琥珀色。拈起一塊一嘗，嘿絕了。怎麼說呢，不僅僅是通常的鮮，味道整整加了幾層，略苦，略甜，有一種沉鬱，厚重。還有一種英國海盜的野蠻，放蕩，和醉熏熏。一般說好吃，是說吃到口滑。這龍蝦相反，居然是吃出一種口澀!

　　各位有機會可以試試。俺這正過鬼子國慶，又做一個龍蝦，這次準備放雲南的楊林肥酒。據說這酒釀造過程中放了肉。有特殊風味，俺倒要看看，燒出的蝦，會不會有七擒孟獲的味道。