一.Poultry　 家禽類

1．雞鴨： 
Fresh Grade Legs(thigh) 雞大腿 
Fresh Grade Breast 雞胸 
chicken fryer小雞塊 
Chicken Drumsticks 雞小腿 
Chicken Wings 雞翅 
Turkey 火雞 
chick gizzard雞雜 
Duck trim drum鴨翼脾
2.豬肉： 

 
送交者: sarahlin 2003年12月01日15:56:47 於 [茗香茶語]http://www.bbsland.com  
 
回 答: 1．雞鴨： 由 sarahlin 於 2003年12月01日15:56:12:
 
  

2.豬肉： 
Liver 豬肝 
Pork ribs 排骨 
feet 豬腳 
Kidney 豬腰 
bag 豬肚 
Hearts 豬心 
Pork Steak 豬排 
Pork-pieces 廋肉塊 
Pork Chops 連骨豬排 
Rolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉 
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉連帶皮 
Pork sausage meat 做香腸的絞肉 
Pork Fillet 小里肌肉 
Spare Rib Pork chops 帶骨的瘦肉 
Spare Rib of Pork 小排骨肉 
Pork Dripping 豬油滴 
Lard 豬油 
Joint 有骨的大塊肉 
Hock 蹄膀 
Casserole Pork 中間帶骨的腿肉Butt豬的肩前腿肉
 
 

3.牛肉: 
Stewing Beef 小塊的瘦肉 
Steak & Kidney 牛肉塊加牛腰 
ground beef已鉸好的牛肉 
Frying steak 可煎食的大片牛排 
Rump Steak 大塊牛排 
Leg Beef 牛鍵肉 
OX-Tail 牛尾 
OX-heart 牛心 
Homey come Tripe 蜂窩牛肚 
OX-Tongues 牛舌 
Barnsley Chops 帶骨的腿肉 
Shoulder Chops 肩肉 
Porter House Steak 腰上的牛排肉 
Chuck Steak 頭肩肉筋、油較多 
Tenderised Steak 拍打過的牛排 
Roll 牛腸 
Cowhells 牛筋 
Tripe Pieces 牛肚塊 
Best thick seam 白牛肚

 4.羊肉： 
lamb chops羊肉片 
leg of lamb 羊腿

二.海產類 (Seafood) 

1.魚（fish）： 
Herring 青魚，鯡 
Salmon三文魚 
Bass 鱸魚 
Corvina黃花魚 
Milkfish奶魚 
Mullet梭魚,胭脂魚, 鯔魚 
Cod 鱈魚 
Tuna金槍魚 
Sea Bream 海鯉 
Hake 鱈魚類 
Carp 鯉魚 
Halibut 大比目魚 
flounder比目魚 
Plaice歐蝶魚 
Swordfish箭魚 
Octopus 鱆魚 
Squid 烏賊 
cuttlefish 墨魚 
Dressed squid 花枝 
Mackerel 鯖 
Haddock 北大西洋鱈魚 
Trout鮭魚 
Cod Fillets 鱈魚塊 
Conger (Eel)鰻魚 
Tilapia羅非魚 
Dace鯪魚 
Red Mullet 紅鰹 
Herring roes 鯡魚子 
Boiled Cod roes 鱈魚子


 
  

2.貝類海鮮(Shellfish): 
Oysters 牡_?
Mussels 蚌類、黑色、橢圓形、沒殼的是淡菜 
Crab 螃蟹 
Prawn 蝦 
clams 蛤蚌 
scallops扇貝(小) 
Crab stick 蟹肉條 
Peeled Prawns 蝦仁 
King Prawns 大蝦 
Tiger Prawns 虎蝦 
Whelks Tops 小螺肉 
Shrimps 基圍蝦 
Cockles 小貝肉 
Lobster 龍蝦 
Winkles 田螺

 
 三.蔬菜類(Vegetables)

Daikon白蘿蔔 
Carrot 胡蘿蔔 
Radish 小胡蘿蔔 
Tomato 蕃茄 
Parsnip 歐洲蘿蔔 
Bok-choy小白菜 
long napa(suey choy) 大白菜 
Spinach菠菜 
Cabbage 捲心菜 
Potato 馬鈴薯 
russet potato褐色土豆 
Sweet potato紅薯（紅苕） 
Eggplant茄子 
Celery 芹菜 
Celery stalk芹菜梗 
Asparagus蘆筍 
Lotus root蓮藕 
Cilantro芫荽葉 
Cauliflower 白花菜 
Broccoli 綠花菜 
Spring onions（scallion 或green onion）蔥 
Zucchini美洲南瓜（西葫蘆） 
Mushroom 洋菇 
Chives Flower韭菜花 
shallot蔥 
Red cabbage 紫色包心菜 
Squash(pumpkin)南瓜 
acorn squash小青南瓜 
Watercress 西洋菜豆瓣菜 
Baby corn 玉米尖 
Sweet corn 玉米 
Bitter melon苦瓜 
Beet甜菜 
chard甜菜 
Onion 洋蔥 
lima bean 青豆 
Brussels sprout 球芽甘藍（小包菜） 
Garlic 大蒜 
Ginger（root） 姜 
Leeks韭菜 
Scallion(green onion) 蔥 
Mustard & cress 芥菜苗 
Artichoke洋薊 
Escarole 菊苣, 茅菜 
Chilly 辣椒 
Green Pepper 青椒 
Red pepper 紅椒 
Yellow pepper 黃椒 
Courgette小胡瓜,綠皮番瓜(不可生食) 
Coriander 香菜 
Cucumber黃瓜 
String bean（green bean）四季豆 
Pea豌豆 
lima bean青豆 
Bean sprout 綠豆芽 
Iceberg 透明包菜 
Lettuce 生菜 
romaine萵苣 
Swede or Turnip 蕪菁 
Okra 秋葵 
Taro 大芋頭 
Eddo 小芋頭 
yam山藥, 洋芋 
kale羽衣甘藍

 四.水果類(fruits)  

apple蘋果 
peach桃子 
Lemon 檸檬 
Pear 梨子 
avocado南美梨 
cantaloupe美國香瓜 
Banana 香蕉 
Grape 葡萄 
raisins葡萄乾 
plum 李子 
apricot杏子 
nectarine油桃 
honeydew(melon)哈密瓜 
orange 橙子 
tangerine 橘子 
guava番石榴 
Golden apple 黃綠蘋果、脆甜 
Granny smith 綠蘋果 
papaya木瓜 
Bramley綠蘋果 
Mclntosh麥金托什紅蘋果 
coconut椰子nut核果,堅果 
Strawberry 草莓 
prunes乾梅子 
blueberry 烏飯果 
cranberry酸莓 
raspberry山霉 
Mango 芒果 
fig 無花果 
pineapple 菠蘿 
Kiwi 奇異果（彌猴桃） 
Star fruit 楊桃 
Cherry 櫻桃 
watermelon西瓜 
grapefruit柚子 
lime 酸橙 
Dates 棗子 
lychee 荔枝 
Grape fruit 葡萄柚 
Coconut 椰子 
Fig 無花果