元宵節的起源和習俗

　　元宵節起源於漢朝，據說是漢文帝時為紀念“平呂”而設。漢惠帝劉盈死後，呂后篡權，呂氏宗族把持朝政。周勃、陳平等人在呂后死後，平除呂后勢力，擁立劉恆為漢文帝。因為平息諸呂的日子是正月十五日，此後每年正月十五日之夜，漢文帝都微服出宮，與民同樂以示紀念。並把正月十五日定為元宵節。漢武帝時，“太一神”的祭祀活動在正月十五。司馬遷在“太初曆”中就把元宵節列為重大節日。

　　我國民間有元宵節吃元宵的習俗。民間相傳，元宵起源於春秋時期的楚昭王。某個正月十五日，楚昭王經過長江，見江面有漂浮物，為一種外白內紅的甜美食物。楚昭王請教孔子，孔子說“此浮萍果也，得之主復興之兆”。元宵和春節的年糕，端午節的粽子一樣，都是節日食品。吃元宵象徵家庭像月圓一樣團圓，寄託了人們對未來生活的美好願望。元宵在南方稱“湯圓”、“圓子”、“浮圓子”、“水圓”，由糯米製成，或實心，或帶餡。餡有豆沙、白糖、山楂等等，煮、煎、蒸、炸皆可。

　　元宵節燃燈的習俗起源於道教的“三元說”；正月十五日為上元節，七月十五日為中元節，十月十五日為下元節。主管上、中、下三元的分別為“天”“地”“人”三官，天官喜樂，故上元節要燃燈。元宵節燃燈放火，自漢朝時已有此風俗，唐時，對元宵節倍加重視；在元宵節燃燈更成為一種習俗。唐朝大詩人盧照鄰曾在《十五夜觀燈》中這樣描述元宵節燃燈的盛況“接漢疑星落，依樓似月懸。”元宵節燃燈的習俗，經過歷朝歷代的傳承，節日的燈式越來越多，燈的名目內容也越來越多，有鏡燈、鳳燈、琉璃燈等等。元宵節除燃燈之外，還放煙花助興。

　　“猜燈謎”又叫“打燈謎”是元宵節後增的一項活動，出現在宋朝。南宋時，首都臨安每逢元宵節時制迷，猜謎的人眾多。開始時是好事者把謎語寫在紙條上，貼在五光十色的彩燈上供人猜。因為謎語能啟迪智慧又饒有興趣，所以流傳過程中深受社會各階層的歡迎。　

　　元宵節除了慶祝活動外，還有信仰性的活動。那就是“走百病”又稱“烤百病”“散百病”參與者多為婦女，他們結伴而行或走牆邊，或過橋過走郊外，目的是驅病除災。

　　隨着時間的推移，元宵節的活動越來越多，不少地方節慶時增加了耍龍燈、耍獅子、踩高蹺、劃旱船扭秧歌、打太平鼓等活動。

　　正月十五鬧花燈　燈節說燈

　　話說燈節

　　�敚斦�月十五元宵節，又稱燈節。古時候，一到過年，家家戶戶張燈結彩，普天同慶。當時掛燈於門上，除了節日期間照明之外，多是為了增添節日氣氛。從大年三十到正月十五，很多民俗活動是和燈連在一起的，至元宵節這天人們不光吃元宵，觀燈、賞燈也是延續了２０００餘年的民俗，所以俗稱“燈節”。

　　話說燈市

　　�敚斆髑鍟r代，燈市口是北京最大的燈市。此街也因此得名。此外還有西四、新街口、地安門等較大的燈市。當時燈市口是北京最繁華的地區之一，大街兩側商店酒樓首尾相連，平日裡就遊人不斷，熱鬧異常。燈節期間，白日為市，晚間放燈，連綿二里。街道兩旁搭起燈棚，掛起各種彩燈。彩燈質地不同，多用紗絹製作，也有玻璃的。更有令大人孩子都喜愛的能自行旋轉的“走馬燈”。還有別出心裁者，將燈紮成後，澆水迸發成冰，成為晶瑩透明的“冰燈”。燈面上大都畫有《三國演義》、《水滸傳》、《西遊記》裡的人物和民間故事、山水花草、飛禽走獸等等，真是讓人目不暇接，流連忘返。

　　話說燈彩

　　�敚敓舨剩�是我國著名的民間工藝品，始於漢代，傳承至今。隨着明清兩代京城燈節燈市的興盛，燈彩業也發展起來。經過歷代燈彩藝人的繼承和發展，形成現在這樣豐富多彩的品種和高超的工藝水平。從種類上有：宮燈、紗燈、吊燈、壁燈、戳燈、道具燈、摺疊燈等；從造型上分有人物、山水、花鳥、龍鳳、魚蟲等，此外，還有專供人們賞玩能自動放置的走馬燈等等。→詳細內容

元宵佳節話元宵

　　除了賞花燈外，吃元宵是元宵節的重要習俗之一，始於宋朝，意在祝福全家團圓和睦，在新的一年中康樂幸福。

　　元宵分實心和帶餡兩種,有香辣甜酸咸五味,可以煮、炒、油炸或蒸製。桂花酒釀元宵，以肉餡、豆沙、芝麻、桂花、果仁製成的五味元宵，用蔥、芥、蒜、韭、姜製成的象徵勤勞、長久、向上的五辛元宵等都很有特色。

　　“元宵”所用糯米粉是經過碾磨、過羅，使糯米成為細膩潔白的糯米粉。營養分析表明，糯米每100克中含有蛋白質5．1克至8．1克，碳水化合物75．6克至85克，可供熱量344千卡至363千卡。中醫認為，糯米味甘、性溫，具有補中益氣的食用價值。

　　品嘗元宵時無論水煮，還是油炸，均要使元宵熟透。在油炸元宵時最好在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而燙傷。元宵好吃，但因糯米中幾乎不含直鏈澱粉，只含支鏈澱粉，食用不當易產生消化不良；而且，為求湯圓好吃潤口，湯圓中多半加入過多的糖分及油脂(豬油)，以現代營養學的觀點來看，過量攝取這些成分，將對人體健康造成負面影響。

　　那麼，元宵該怎樣吃才科學呢？

　　這些人不宜食元宵

　　［糖尿病患者］元宵含糖量較高，患者若貪圖口福，可使血糖急劇升高，不僅會加重病情，還能誘發酮症酸中毒。

　　［潰瘍病患者］吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴重者可誘發胃出血、胃穿孔等。

　　［胃腸消化功能不良者］元宵是由糯米麵做成的，黏性較大，不易消化，食後可導致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。

　　［急性胃腸炎患者］患者的胃腸道正處於充血、水腫狀態，病人應吃些米湯、藕粉等易消化食物，吃元宵會加重胃腸道負擔。

　　［高燒患者］發熱時患者的胃腸道處於相對抑制狀態，因此應吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情。

　　［高血壓、高血脂及痛風患者］這些病人食用元宵有加重病情的危險，因此少吃為宜。

　　［久病初愈者］此時患者食慾雖有好轉，但消化功能仍然較弱，過量食用元宵不利於康復。

　　［年老體弱者］這些人消化功能減退，牙齒脫落，特別是老人吞咽反射比較遲鈍，可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉，導致呼吸困難，甚至窒息死亡。

　　［嬰幼兒］小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發育完善，因此吃元宵時不能整個地吃，要分成1／4吃，吃完一口再吃第二口。一定要細嚼慢咽，以防不測。

　　吃元宵的四項注意

　　［熱量］元宵含大量油脂及糖分，所以熱量很高，對於體重過重或高脂血症、高血壓、糖尿病患者，都不宜過量攝取。對於痛風病患者，高油脂的食物會影響尿酸的排泄，增加痛風病發生的可能。

　　四顆芝麻元宵的熱量相當於一碗飯的熱量，而無餡小湯圓大約四十顆才等於一碗飯的熱量，因此可以吃無餡湯圓減少熱量攝取，或是以快步走一小時等運動方式消耗這些熱量。

　　［外皮］無論北方元宵或南方湯圓，其外皮均以糯米粉為食材。糯米含較多澱粉，黏性高，不易消化，腸胃功能不佳者、老年人、小孩，在食用湯圓的時候應特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙。

　　［餡］元宵餡種類繁多，甜的、鹹的應有盡有。

　　無論甜、鹹餡，其中油脂含量均很高，為求美味，常會使用豬油。另外甜餡常會使糖尿病患者血糖失控。花生、芝麻、豆沙等含磷量高，會加重腎臟病患者病情，應特別注意。

　　［湯］甜餡元宵本身已有甜味，所以湯里不需要再加糖，以減少熱量攝取。若是無餡小湯圓，甜湯可以桂圓紅棗湯或桂圓薑湯取代，除了可減少糖分外，也有補身驅寒的功效。

　　鹹湯圓則可放小蝦米及蔬菜，多一些鈣質及纖維質的補充。但需注意的是，湯中不要再放太多的油脂或調味料。