【教你做3色壽司卷】

木然

1、日本元米 3杯

米洗淨後放過濾網30分鐘以上，加入以下材料：

水3杯 昆布10g 米酒1～2大匙煮，在水沸騰前把昆布（昆布到中國藥店或海味店有售）拿出來，之後趁熱用調味醋拌鄖，然後冷卻；

（調味醋做法：醋5大匙，糖3大匙、鹽1/2小匙攪拌）

2、取紅羅卜一根切成碎粒，用高湯（可用罐頭的雞湯）3大匙、雞精2大匙、淡醬油1大匙、鹽1/2小匙煮；

3、干香菇泡水後，去蒂切小丁，取剛才泡香菇的水（要濾清的）1/2杯、雞精2大匙、醬油1大匙、鹽1/2、小匙煮熟；

將1/3的壽司飯與煮好的紅蘿蔔混合，餘下的壽司飯和煮好的香菇混合；

4。取新鮮三文魚切成細小條狀；

5。將壽司用的烤紫菜（海苔）1開為2，把紫菜鋪好在做壽司的專用竹蓆子上，然後將裁號的烤紫菜平鋪在竹蓆上，邊沾手醋邊把紅羅卜壽司均勻地平鋪在烤紫菜上，將切好的三文魚放在鋪好的紅蘿蔔飯中間，然後藉助竹蓆把它卷好；

記住，這個卷不要太大，而且要卷得結實些。

6。同樣，將另一張紫菜鋪好在做壽司的專用竹蓆子上，然後將裁號的烤紫菜平鋪在竹蓆上，邊沾手醋邊把香菇壽司均勻地平鋪在烤紫菜上，然後將剛才卷好的紅羅卜壽司置於中間，然後藉助竹葉將它卷號；

7將卷好後的壽司用雙手輕壓整型。

8。用濕毛巾擦刀子並按照自己接受的形狀切成壽司狀，即可食用；

【注意事項】

第一次做如果沒有把握，則可只做單層的，即棄紅蘿蔔不做，只用香菇壽司卷三文魚一次完成即可。

壽司飯煮好後要趁熱加調味醋攪混，但卷壽司的時候，即要等壽司飯足夠冷卻後才能開始做。