老譚：愛你不容易--茅台酒（組圖）

送交者: 老譚 2012年10月19日12:38:07 於 [茗香茶語] 發送悄悄話

茅台酒，在中國被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點，人們把茅台酒獨有的香味稱為“茅香”，是中國醬香型風格最完美的典型。茅台酒產於中國西南貴州省仁懷市茅台鎮，歷史悠久，是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一。   國人對茅台酒的偏愛有增無減。 建國以來，茅台酒都被當作國禮，贈送或招待給外國領導人。上行下效，茅台酒也成為政府、企業、單位、團體和個人款待珍貴客人和上級領導的首選珍品佳釀，也是人們求人辦事送禮或走親訪友饋贈的主要貴重禮品。       一桌飯菜再隨意的酒席，只要有一瓶茅台酒上桌，立馬檔次就顯得大不一樣。茅台酒一開，先給人一種莫名的激動，隨之便是奇香溢滿房間，贊聲四起。聞香之後，再倒酒入杯，細觀其色，純淨透明，然後將酒杯送到唇邊，輕緩地呷一小口，在嘴裡細細抿品，那細膩濃郁的口感，令人享受；那沁入肺腑的醇香，使人陶醉。即使不善飲者，也難免多飲幾口，善飲者更是難免一醉方休。幾杯下肚，愉悅情至，或飄飄欲仙，或豪氣萬丈，或得意忘形，酒沒醉人人也便自醉了也。此時此刻，該表達的敬意，該拜託的事情，該勾兌的關係，一經出口，沒有不成功的道理。   中國的官場，離不開飯局；中國的關係，離不開飯局；中國的飯局，離不開好酒。茅台作為中國第一美酒，可謂占盡天時地利。不僅公款消費需要它，請客送禮需要它，連對付通貨膨脹也需要它。近幾十年來，茅台酒年年供不應求，價格不斷飆升，道理就在這裡。   早先幾元錢的普通茅台，現在已漲到￥2000左右，最貴的茅台如窖藏80年陳釀已高達￥27多萬。如果你把錢投到茅台酒上，比投資到任何東西回報都要高。茅台酒有如此暴利，各種制假販假也就越發猖獗。連空酒的瓶，也價錢不菲，非常好賣。據說茅台15年年份的酒瓶開價300元，30年的開價1700元，50年開價高達4500元。如果你喝茅台，除了注意真假之外，開瓶時一定要小心莫把包裝弄壞，說小可以賣個好價，再買一瓶二鍋頭接着喝；說大可以獻給到貧困地區的小學校，解決“扛着桌椅去上學”之難題。   茅台酒廠推出所謂窖藏80、50、30、15年的陳釀老酒怕有10多年了吧。假定茅台酒廠2000年推出窖藏陳酒，那麼80年陳酒必須是1920年入窖，50年陳酒必須是1950年入窖，並且原封不動地一直保存到2000年。我們知道解放前茅台酒是由多個作坊釀造的，現在茅台酒廠的前身是解放後由釀酒作坊公私合營組成的，那時候茅台酒根本不像現在這樣牛逼，因此稍有常識的人都明白這些作坊不可能會大規模的窖酒！如果說30年和15年的窖藏陳酒還有點靠譜，莫說80年的窖藏，即使窖藏50年的陳酒也不可能。這些高年窖藏陳釀老酒我完全相信是茅台酒廠欺騙消費者的炒作，買這些酒的人是傻帽一個，錢多了燒錢過癮。   與茅台酒價格暴漲、假酒橫行之相對應，茅台酒的收藏也持續升溫，神州大地到處呈現茅台酒收藏熱，拍賣場上老茅台酒也成為了耀眼的明星。2011年在北京連續舉辦的名酒拍賣會上，兩瓶上世紀50年代的貴州茅台分別以￥78萬元和￥112萬元的高價成交，一路領先其它名酒，令人眼花繚亂。前面提及窖藏80年的陳釀茅台酒要價高達￥27多萬，比較起來還算賤賣了，如果真是如廠家所宣稱窖藏了80年的話，賣￥200萬也不貴。   我酒量不大，但喜歡喝一點，有好飯菜都要來一小杯。我老婆不喜歡喝酒但喜歡藏酒，也許受他老爸的影響。他老爸特別好酒，對茅台、五糧液，瀘州特曲特別鍾愛。無論他自己買，還是人家送，若是些名酒他總把這藏起來保存一段時間，說酒到陳時味方醇，平時只喝一般的白酒。我每次回國，他會把他珍藏的好酒打開一瓶，讓我們品嘗，並再讓我們帶走一瓶。我們每次從國內回來，總要帶幾瓶好酒回來，以海關限制為限。原先來好朋友相聚，或自己遇什麼喜事吉日，還打開一瓶來喝。後來，大概是看到價錢高了，老婆捨不得，藉口說紅酒對身體好，不讓喝白酒，茅台就很少喝了。在國外，我們既不討好領導也不求人辦事，好酒除了品嘗就失去了其它的功能，就是喝也是先喝那些年陳較新的酒，久而久之，就藏下好多瓶名貴好酒，包括茅台。   茅台是少喝了，但酒櫃的藏酒增加了，琳琅滿目地排成排，甚是賞心悅目。每次回家看到酒櫃的名酒，心裡總有一種愉快；每次朋友來了讓他們觀摩，心裡總有一種滿足。儘管只能看不能喝，不過飽飽眼福也不錯，再說談論老酒名酒也多了一個聊天的話題，談談中國的酒文化，也算過了嘴癮。       這是一瓶“三大革命運動”內銷五星牌茅台酒，有鮮明的時代特色和歲月痕跡。儘管酒瓶背標上的出廠日期已經看模糊不清了，但由背標上的“三大革命運動”描述以及由正標上的“地方國營茅台酒廠出品”可已斷定它是六十至七十年代文化大革命時期出廠的。82年後這種五星牌茅台酒的背標完全改樣，茅台酒廠也不再叫作地方國營茅台酒廠。我個人斷定這茅台七十年代末的。遺憾由於不是專業收藏，酒瓶口封裝狀況逐漸變差，膠冒已經破了，酒已經揮發不少，大概還有8.5成，這非常影響藏品質量的。     這瓶是1999年的窖藏15年陳釀飛天牌茅台酒，醬色的瓶子，包裝得非常漂亮。注意醬色瓶裝的茅台酒通常是最好茅台酒。此時茅台酒廠大名是中國貴州茅台酒廠，還沒有改名為現在的貴州茅台酒股份有限公司。     這是兩瓶是2005年的五星牌茅台和2008年的飛天牌茅台。在2000年後，茅台酒廠廠名由中國貴州茅台酒廠改名為貴州茅台酒股份有限公司。   為了將白酒保存得時間更久，藏家可以用保鮮膜將瓶口纏住，防止酒液蒸發。我的“三大革命運動”茅台酒瓶口已經用保鮮膜進行了保護，以免封裝狀況進一步惡化。近年十來年茅台酒的瓶口封裝設計已經很現代了，密封應當沒有問題。此外，千萬不要破壞酒的外包裝，因為一瓶酒的價值與其外包裝有關聯，也最好不要自己擰瓶蓋。

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