喝咖啡、品咖啡、享受咖啡，是從選咖啡豆、炒咖啡豆、研磨咖啡豆就開始了的。實際上，要想喝到色、香、味俱佳的咖啡，可不是一件容易的事情,得多少有那麼點閒情逸緻才行。我對咖啡的質量有一定的要求，在家中自己烘焙咖啡豆，有點兒太過繁複，也過於費時、費事、費力，不太方便，也不太現實。但一杯上好的咖啡，最起碼，要必須在沖泡前才可以將咖啡豆研磨出來才最佳，並且以手動研磨機研磨更佳。電動研磨機當然能快速地將咖啡豆研磨成粉，但是由於電動研磨機刀具快速旋轉，產生相互摩擦，往往會使刀具的溫度升高變熱，因而，咖啡豆的香味也會受到一定的影響。現磨、現沖、現泡、現品，才能真正品出咖啡所具有的真實香味來，才能悟出不同的咖啡所具有的那份魅力所在。

    將精緻的咖啡壺、咖啡杯、咖啡盤、咖啡勺一一水洗清潔，擦拭乾淨擺放好，取出適量的咖啡豆，在研磨機上手動研磨。滿屋子散發出的咖啡芳香撲鼻而來，似小蟲子一樣鑽入了你的體內，不知不覺間將你的大腦神經提升到了一個高度。迅速將研磨好的咖啡粉轉入虹吸式咖啡壺上面的萃取瓶中，在下面的燒瓶中注入剛剛煮開的熱水，點上酒精燈，看着燒瓶中的水慢慢地上升，漸漸地吞沒了咖啡粉，五十秒的時間過後，下面燒瓶里的水幾乎全部升到了上面的萃取瓶中。移去酒精燈，萃取瓶中已然變為深棕色的咖啡液，緩緩的流匯到下面燒瓶中，隨之將咖啡的精華萃取出來，也將你對品味咖啡的渴望，猛然升騰到又一個新的高度。接下來，就是快速將萃取好的咖啡，轉入精緻的咖啡杯中，伴着裊裊上騰的熱氣，陣陣咖啡芳香幽幽而來，已經到了讓你品嘗的欲望，升騰到欲罷不能左右自己的地步。即使這個時候，手機、電話鈴聲急促響起來，你都不想去接了，還是先慢慢品一口滴滴香濃的上佳飲品再說吧！

    我對咖啡杯也有比較高的要求，除了家中一整套一百四十多頭的白色中西式餐具，以及朋友饋贈的一兩套成套咖啡具外，我很少成套購買咖啡杯具。逛街購物，常常愛在瓷器櫃檯逗留一會兒，看到上好的瓷器，美輪美奐的咖啡杯盤，我也只是精選一套而已。這些年下來，在國內國外的兩個家中，竟然也積攢下幾十套花色各異、不同品質的咖啡具。想想，昨日用一套英國出產的瑋致活瓷咖啡杯盤，今天用一套出自中國的景德鎮骨質杯盤，明日再找出一套產自台灣的鶯歌瓷杯盤，更換了一套杯具，也替換了一種心情，自是美不勝收。前天一套中國臉譜圖案的咖啡杯，今日一套花鳥圖案的咖啡具，明天取出一套孔雀開屏造型的立體杯具，再一日，一套楊柳青圖案的骨質咖啡具，還有各種花卉圖案、玻璃質地的咖啡具，讓你的好心情不斷的隨之變換着，想想這是何等的愜意、美好和享受。

    拿鐵咖啡、摩卡咖啡、黑咖啡、意大利濃咖啡等等是咖啡店裡最常見到的。實際上，咖啡的喝法有苦苦地清咖，加糖的糖咖，加奶的奶咖以外，還有很多種飲用方法。在剛剛沖泡好的熱熱的咖啡中，加入一兩片鮮生薑片，成就了一杯特別的姜味兒咖啡，我取名叫姜咖，喝下後，既享受了咖啡的香濃美味，又能去除體內積存的寒氣。抹茶咖啡也不失為非常好的一種引用方法，沖泡好的咖啡，加入一小茶匙抹茶粉，將綠茶和咖啡結合起來，有一舉兩得之效，我給了一個名字叫抹咖，但喝起來，與摩卡咖啡可完全不一樣。冰咖啡非常適合夏季炎熱氣候飲用，將咖啡放入搖酒器中，加入少許冰塊，上下搖勻後倒入玻璃杯中，喝起來透着一股涼意，讓人感覺格外清爽，沁人心脾。還有一種飲法，將熱咖啡直接滴入盛有香草冰激淋球的咖啡杯中，將會是另一種不同的感受。依據你自己的愛好和習慣，可以不斷地創新，品味到你喜愛的種類繁多、風味迥異的各色咖啡，讓我們閒下心來，放慢生活和工作的節奏，做一個品咖啡、愛咖啡、懂咖啡、賞咖啡的人吧。