農曆正月十五過元宵節。中國自北宋起從北到南就流行在元宵節這天吃元宵。雖然都吃元宵，但作法和名稱各有不同。北方管叫元宵，南方有些叫它湯圓。袁世凱登基作皇帝，因為“元宵”與“袁消”諧音，硬讓大家改叫湯圓。夠狠的！興許很多人還是沒轉過彎來，仍然叫元宵元宵，結果讓袁世凱的皇帝夢作了八十三天就真的消了。

     曾經有外國人納悶，“中國人這元宵，怎麼把餡兒放進糯米裡頭，難道是高科技，用針注射進去的？”小時候真看過鄰居的大媽到了作元宵的時候，手裡拿著大竹篾子，在跨院裡搖來搖去的，只見上頭一個個糯米元宵滾來滾去的，煞是好看。

    母親過去在家裡是千金大小姐，不需要作菜。所以什麼粽子，元宵，這些過節的標誌食品是“全不會”。惟一會作蛋餃。記憶中每年過春節前，母親搬出小板凳，在跨院裡升起一個小火爐，手裡拿著一個小鐵勺，等火夠了，用筷子將一塊肥豬肉夾起，往小鐵勺轉這麼一圈，”磁”，聽得肥豬肉燙得作響，有油了。將事先打好的蛋汁往小鐵勺那麼一澆，蛋汁立刻燙就了一層蛋皮，然後把肉餡往裡一放，用筷子兩邊一夾，一個蛋餃大功告成。母親說這是家鄉菜。就這樣，蛋餃聯繫了我和家鄉的情感多少年。

    還是回頭說元宵吧。蘇州有一家茶食店叫“悅采芳”。據說是采芝齋的分店。它以玫瑰水炒出名，也就是玫瑰瓜子。過去您一說要買玫瑰水炒，店裡的人就知道您是本地人了。春節那會兒店家添上玫瑰元宵。煮出來非常小巧，吃到嘴裡別具柔香，證明人家蘇州人是懂得吃也會吃的地方，連喝茶都講究。

     過去上海喬家柵的湯圓那也是馳名京滬的。它的元宵餡甜的蜜漬香泛；鹹的呢？膏潤芳鮮，堪稱上味。據說，江蘇泰縣近郊，一個叫忠保莊的小城鎮盛產紫蟹，膏腴肉滿。有一家叫奇芳齋的。平時賣早茶，到了春節前，添上一道蟹粉元宵，只限堂食。吃時要蘸一種特製的香菜滷子來吃 (依我看，就這道蘸料值錢 )。在當年的吃客心裡，遠勝玉燴鱒羹。可按現代眼光來看，老哥哥！蟹黃的膽固醇每一百公克高達四百多毫克耶！只好敬謝不敏了。或者說, 就只吃一兩個？

     四川成都有個“賴湯圓”，眾所皆知。我們也曾造訪。本是家毫不起眼的小吃店。樓下是廚房帶舖的格局，樓上是包湯圓的作坊。包好的湯圓，用木製的提筐，從樓板上的方洞降下來。繩上繫著小鈴鐺，一聽到響聲，讓樓下的人來接。它出名的雞油湯圓，用的是純淨的雞油（現在就不敢保證了）。咬開餡裡有一層像玻璃；一樣的透明油脂，好吃極了。但現在您聽起來怕死了。嘿！你說怎麼中國人好吃的東西都不太健康呀！

     這世上有些東西一旦過去就是很難尋回的。像今天玫瑰元宵，喬家柵，賴湯圓還在。老百姓也不是非等到元宵節才能夠吃上元宵。但當年的那味兒已經難尋。因為那味裡有些特殊的元素在裡面。就像後來怎麼吃蛋餃，都覺得不能跟媽媽作的蛋餃相比。所以人呀！應當把握現在，珍惜眼巴前。

      說心底話，基督信仰非常看重把握現在。沒有現在的選擇，哪有永恆？特別是一個人歸信造我們的造物主這檔子事，可萬萬不能輕忽拖延。因為聖經有話說：“當趁耶和華可尋找的時候尋找祂，相近的時候求告祂。(以賽亞書 55:6)”