記得小時候每年三十的晚上吃完團年飯爸媽就開始包餃子了。一家人坐在火爐邊調餡，和面擀皮子。
我那時別的幫不上手，就喜歡翻來復去的數餃子的數量，爸媽越包越多，我就越來越數不清。滿眼都
是白白胖胖的餃子。哥哥煮開了水將餃子一隻只的扔進鍋里，小小的餃子在空中划過一道好看的弧線
墜入水中。我又忙着數鍋里的餃子。紅紅的爐火熱烘烘的映在我們每一個人的笑臉上，幸福和快樂在
每個角落與空間裡鑽來鑽去。

真想念那樣的氛圍啊。

好多年都沒有和父母兄長一起過年了。還記得第一次在國外包餃子時也是個春節。我非常的想家，又
吃不慣國外的食物。就決定做餃子吃，儘管我沒有做過，但記得所有的程序覺得應該不難。

先和面。我興沖沖的將麵粉倒進盆子裡。水放多了些，我又加了些面。又覺得太幹了，只好又加點
水。如此反覆了幾次，已經是一大團面了。當我揉的兩臂發酸的時候，很不幸的想起了一件相當重要
的事情：沒有擀麵杖啊。我只好將揉面的事兒停了下來，這個事情不解決的話面也沒有必要揉了吧。
在屋裡轉了幾圈兒，實在是找不到什麼合適的東西。眼光最終停留在醬油瓶子上了，就是它了。倒出
醬油，洗淨瓶子待用。

肉餡是買來現成的肉末，我加了些醬油和芡粉還有剁碎的白菜。然後擀皮子了。當時我記得這是最難
的，面怎麼也揉不均勻，疙疙瘩瘩的。勉強用醬油瓶子擀成了一批形狀各異的皮子。哎，不講究那麼
多了，只望着快些能吃到。水都燒開了半天了，折騰了大半天，不但興致全無，肚子也餓的咕咕地叫
嘍。偏偏調的餡又出了點問題，白菜沒有擠水。水嗒嗒的餡使餃子很難捏成形。累，真是累！

最終還是吃到了自己包的餃子。我已經忘記是什麼味道了。只記得餃子煮出來後非常的大，象鄉下的
包子一樣。三隻水餃就裝滿了一碗。我渾身上下都是白撲撲的麵粉。

現在做餃子我都是去買加工好了的皮子。對餡兒的要求倒是越來越高了，有時間的時候喜歡反覆琢磨
和創新一些自己的特色餃子餡。

"舒服不過躺着，好吃不過餃子。"想不起來這話誰說的了。春節快過完了，你吃餃子了嗎？