在我印象中，湖北好象沒有自己的菜系，但這並不影響我們湖北人對美食的追求。肉蛋卷是我從媽媽那裡學來的兩樣烹飪“美食”之一，另一樣是包水餃。我可以包出形狀很漂亮的水餃來，當然肉蛋卷做得好的話，拿出來也很漂亮。

材料：雞蛋若干、肉碎、黑木耳（泡好並剁碎）、生粉、薑蓉、蒜末、麻油、醬油、味精、十三香
做法：
1、肉碎加適量生粉拌勻，加入剁碎的黑木耳，用薑蓉、蒜末、麻油、醬油、味精、十三香和鹽調好味備用。
2、雞蛋打碎，用平底鍋燙成薄薄的圓形蛋皮（這個不難，多練即可）一般一隻雞蛋可燙一塊蛋皮。
3、將調好的肉碎平鋪在蛋皮之上，不要太厚1cm足矣。
4、將蛋皮裹着肉餡捲起成筒狀，放入蒸鍋里蒸熟
5、拿出來，切片
6、也要盛在一個精緻的瓷碟里：），金黃的蛋皮和淺褐色的肉餡一層層捲起，再加上深褐色黑木耳碎點綴其中，煞是好看！！可以說色香味俱佳。