二零零二年隨太太移居國外後，真正過起了現代宅男的生活，讓我有了更多時間，在廚房裡烹煮研究新菜餚。隨着做宅男的時間越來越久，研究烹飪的興趣越來越大，悟性也是越來越高，並感覺越來越得心應手。隨太太出差各地，各個國家走走、看看、學學、想想，逐漸地中西餐、南北菜，竟讓我都能容易上手，也做得色、香、味都還算到位。最初幾年，太太一個人在國外留學，自己很少烹煮食物，朋友們經常叫她去家裡吃飯，每次太太還會不見外地告訴朋友，要多做出一個人份，以便次日帶到公司午餐。剛辭掉國內的工作，來這裡陪伴太太的時候，雖然我們租住的還是政府的房子，家具也是朋友七送八湊拼起來的，但兩人總算在異國他鄉有了一個自己的家。節假日，經常地邀請朋友們來家裡吃飯，尤其是過年過節的時候，我們總會將單身朋友們叫來家中聚聚，做頓豐盛的晚餐，一起熱鬧熱鬧邊吃邊聊。俗話說：遠離父母出門在外，吃飽了不會想家。

　　推來算去，這些年間朋友的孩子，朋友的朋友的孩子，同事的朋友的孩子，同學的孩子，同學朋友的孩子以及當年自己學生的孩子，陸陸續續地也來到此地留學深造。有小學生，有中學生，有大專生，有大學生，也有研究生和博士生。每到他們的生日，以及節假日，都少不了招呼他們來家中，做頓豐盛的飯菜聚一聚，有的時候趕巧都在新加坡，竟會有十多個年輕人。這些孩子正處在長身體的時候，也正是能吃的年齡，魚、蝦、紅燒肉是必不可少的，蔬菜、水果也不可或缺，每次都讓我提前好幾天煞費苦心，想着做些家鄉的地道菜餚給他們解饞，還得記住每個孩子忌口的地方和不愛吃的東西。經常會擔心食物不夠吃，於是，我想到一個良策，每次再烤上一個大大的蔬菜皮薩餅，一旦食物不夠吃的，皮薩餅是一個很好的預備方案。即使食物充足的話，飯後聊會兒天，幾個孩子三下五除二，還是會將皮薩餅一掃而光的。也時常烤上幾個瑞士大辮子黃油麵包，或者法國長棍麵包，讓他們走時帶回去次日吃早餐。看着他們帶着滿足的心情離開，我和太太感到由衷的欣慰，不過每次聚會後，我都會感到腰酸腿疼，一兩天后才能緩解過來。

　　有段時間，一位朋友的孩子剛剛來這裡留學，不知道什麼原因，這個女孩子經常會突然暈倒，學校的老師與我和太太帶着她到各個醫院去檢查，一直也查不出個所以然。為此，我給原來在國內認識的醫生朋友們打了不少電話諮詢，漸漸地我們都感覺到她是否不適應這裡的飲食，也或許有點兒營養不良，體內電解質指標不足或許是其中原因之一，要求這裡的醫生檢查一下她血液里的電解質指標，卻遭到了醫生的拒絕，可這個女孩子一時又不能放下學業，回到國內去做檢查。於是，我們商量讓這個女孩子只要有時間，就特來家裡吃晚飯，每次都會給她特別做些魚、肉之類的菜餚，以及燉骨頭湯來增加營養，每次離開之時，還特意讓她帶上幾粒橙子，幾隻香蕉，囑咐每天必須吃掉。過了一段時間，不再犯暈倒的毛病，回家後，到醫院查體內電解質也都合格。倒是害苦了以食“草”為主的我與太太倆人，很長一段時間都沒有做過紅燒肉和芋頭扣肉一類的肉類菜餚，有些日子，我們見到骨頭湯就頭痛噁心，每天不得不以青菜為主很久一段時間。

　　吃在我家，不得不提到麵食，我是地地道道的北方人，雖不像大多數北方人那樣偏愛麵食，南北菜餚我倒是都很愛吃，不過，北方的很多麵食我倒是都能做得不錯。炸饊子、炸餜子、炸春卷、烙合子、烙大餅、烙春餅、打鍋餅、攤煎餅、雞蛋餅、烙餡餅;手擀麵、打滷面、揪面、抻面、炸醬麵、疙瘩湯、掛麵湯;蒸饅頭、蒸包子、蒸花卷、蒸窩頭、蒸年糕、蒸豆包、蒸糖包;玉米粥、山芋粥、八寶粥;水煎包、鍋貼、餃子、蒸餃、雲吞、餛飩等都是我們家的餐桌上常見的麵食。打滷面的滷子和臊子是相當講究的，西紅柿雞蛋滷子和三鮮滷子是北方人家常見的，我們家還會有芹菜丁筍丁豆腐丁肉末臊子麵、茄丁黃豆臊子麵、絲瓜丁西紅柿豆芽臊子麵、雪裡蕻黃豆肉末臊子麵、紅燒牛肉麵、四川擔擔麵等，炸醬麵里的菜碼更是五花八門、各種各樣;蒸花卷往往分為麻醬卷、蔥油卷、銀絲卷、肉花卷等，蒸包子也是有肉包、菜包、湯包、小籠包、酶菜包、豆包、糖包之分，區別在於餡料的不同，也有發麵、半發麵和死面的不同。

　　說到麵食，必然要提到水餃，水餃是我母親生前最愛吃的食物，因而，受母親的影響，我也是特別的鐘愛水餃。北方有句俗語：好吃不過餃子。在北方，初一、十五，冬至、夏至等節氣，一般人家都會包餃子吃。我喜歡嘗試用各種材料做餡料包餃子，至今，包過的餃子餡料不下三、四十多種。白菜餡、三鮮餡、韭菜餡、茴香餡、茄子餡肉餃子及各種各樣的素餃子，再普通不過了。這麼多年來，也先後包過其它餡料的餃子，聽起來，香菜餡肉餃子、胡蘿蔔、西葫蘆羊肉餡餃子、白蘿蔔餡肉餃子、茼蒿餡肉餃子、南瓜餡肉餃子、菠菜雞蛋餃子等也不是太少見，並也都曾做成過鍋貼，也同樣將這些餡料蒸成過包子。但綠茶葉餡肉餃子、蓮藕餡肉餃子、土豆餡餃子、紅薯餡餃子、韓國泡菜餡肉餃子、四川泡菜餡肉餃子、燈籠椒餡肉餃子，想必不是太多人嘗試過吧。在這些餃子餡料中，綠茶葉餡肉餃子、麻辣蓮藕餡肉餃子、四川泡菜餡肉餃子、韓國泡菜餡肉餃子應該是我比較喜歡的幾種餃子，口味也相當特別，其中，麻辣口味的餃子和泡菜口味的餃子，豬肉的比例要大一些，吃起來香中帶辣、帶麻、帶酸的感覺，非常特別爽口。

　　我們家的素餃子比較特別，尤其是大年除夕包的素餃子，是相當講究的。每年大年除夕和正月十五包素餃子，是我們家的傳統，自打記事兒起，每年的大年三十和初一早晨，我們家都是包素餃子。媽媽生前說大年三十和初一的餃子有神的賜福和保佑，因此餃子的味道會格外的好吃。其實素餃子比肉餡餃子更不容易包，一來是素餃子餡料的食材很多，準備起來要花費更多的時間和精力，二來是素餃子餡料不是很瓷實，不像肉餡那樣抱團成形，容易包起來。我們家的素餃子很是講究，光準備的食材就有大概十幾種：韭菜、白菜、香菜是必需的，還有花菜、木耳、煎豆腐、香乾、豆腐絲、炸果子、炒雞蛋、蝦仁、粉皮、粉絲、筍丁、麵筋、荸薺等，有時還會加入少許剁碎的黃豆芽、綠豆芽等。每種食材都要抹刀細細切好，蝦仁和雞蛋要用色拉油滑炒過，素餃子和餡的時候要比肉餡多放入一些燒熟的色拉油，才會使素餃子吃起來感覺到濃濃的香味來。媽媽雖然已離開了我們，但我們還是想保留媽媽在世時的習俗，大年三十和初一仍然包素餃子吃，因為過年的時候，吃肉比較多，吃素餃子更有別樣的感覺。