田螺放鹽水裡吐沙 （聽說2個鐘頭就夠了，我讓他吐了1天，整個過程是在冰箱裡進行的。 姜1塊，蒜4，5瓣切碎。 架鍋，加油(比炒菜達1倍），放干辣椒，跟花椒粒若干，變色後慮出。放入郫縣辣醬2大勺，姜，蒜，抄香，倒入田螺匾抄一下。倒料酒，醬油，糖1.5-2勺，醋，鹽（由於醬是鹹的，鹽要適量減少）翻炒到田螺入味兒。。成盤出鍋。就上一口啤酒，美啊。。