别说的云山雾罩的。其实就是剩余下脚料再加工一次。

麻豆腐就是没有当天送出去的鲜豆汁，又不好再送往店里。留下来又不好处理。倒掉又有点可惜。

怎么办呢，废物利用。

架上一口大锅，把豆汁倒在锅里煮沸。

煮沸之后，固液分离。 留下来的固体，过滤掉水分，挤干， 就是麻豆腐了。

据说用羊尾巴油再加辣椒炒了味道不错。那是还没有澳洲羊尾巴油。

在当时物质贫乏的年代，拿个二斤麻豆腐就可以送礼了。还算稀罕物件。

我熬过不知多少锅，从来没拿过一两。 家里亲戚要过，我也没拿。 不是清高，是我不喜欢那工作。