过年时做客，有人送一只极大的鲜鲍鱼，看见者无不啧啧称奇。于是用一只猪蹄膀，和海参，和这鲍鱼，煲了一罐浓汤。俺喝一口，觉得缺了点盐。于是画龙点睛式地放了几粒海盐。再一喝，哇塞，鲍鱼的鲜甜，海参的浓郁，蹄膀的厚香，多层次的味道全部释放出来了。满口鲜香，通体舒泰。俺又喝了两碗。结果第二天，上下嘴唇外皮发生了一圈干裂。慢慢地掉皮。后来，下嘴唇的干裂好了，但上嘴唇直到现在还没全好。  

这就是上火了。上火的概念西医没有。硬要解释，大概是一种轻微的中毒。有一次，俺认识的一位猎手打猎，一枪把一只鹿的茸打断了。那猎手素来剽悍，又知道鹿茸宝贵，抱住鹿头，从断口喝了一些生鹿血。结果彻夜火气中烧，第二天就死了。死时浑身浮肿，口鼻流血，状甚恐怖。今天看，这也是中毒。比较严重的。  

食物和毒常常是联系在一起的。河豚是美味，但其毒也剧。清水没问题吧？喝太多也会中毒。据报道，一位女士因相信水疗而大量喝。导致肾负担过重而中毒，必须送医院救治。  

俺曾经提升过几位出色的雇员当经理。觉得是在给他们吃美食，但他们却干得一塌糊涂，最后导致辞职。这说明有些人的体质只适合吃棒子面，更高的蛋白使他们上火，甚至中毒。西人说一人美味是另一人毒药，诚不我欺。  

可见，人要有自知之明，也要有知人之明。什么体质，能吃什么，不能吃什么，都要有清醒的认识。毛泽东以前跟江青一起吃饭。进城后毛一次吩咐吃红烧肉。她擅自改为鲁菜葱烧海参。毛严厉批评，从此跟她分食。这说明毛泽东深通吃道。他明白自己的美味，火，和毒。