那一碗糖醋排骨的酸甜情意

　　长发遮面之贞子

　　糖醋排骨，炸得松松脆脆黄黄的，淋上糖醋汁，不要那种玫瑰红的色素，只要那种棕红的汤汁，勾得稠稠的，鼻中里充满了酸溜溜的气息，咬一口，有那么一点甜，那么一点咸，那么一点酸，脆生生的面咬破了，里面是酥软的肉，连骨头都很松了，那一股子香啊……

　　记得有一次和别人一起说起吃的，有人问最爱吃什么，我说糖醋排骨，那位朋友大概不大相信，所以说：“真是朴素啊！”

　　其实我吃过的东西不算少，但没办法，还是最喜欢糖醋排骨，我妈做的糖醋排骨。

　　小时候，家里的生活不算太好，我妈是做三班倒的，我爸也很忙。我经常是在食堂里吃大锅菜。再说那时家里的钱也不宽余，即使轮到休息天，我妈平时做的菜，也是些青菜豆腐一类的。

　　一年里只有很少的几次，比如过年，家里才会起大油锅，父亲单位里过年会杀猪，每家都能分到一点肉，一部分会拿盐淹起来，留着以后吃咸肉，骨头可以熬汤，上幼儿园的时候吃过骨头粥，但家里是决计不会的，只拿来做汤，而且要熬好几次，今天放点豆腐，明天放点千张结，直到里面的油水全部熬干为止。一部分肉要做饺子，如果有排骨，那才可能做一次糖醋派骨，那也得家里的油宽裕才有得吃。

　　在我的印象里，糖醋排骨、新衣服，还有小鞭炮，都是过年的快乐，特别是糖醋排骨，想起来就馋得直流口水。记得有一次，大概是国庆节，父亲他们会餐，有一份糖醋排骨，父亲自己舍不得吃，用搪瓷杯存着带回家来，还是温热的，杯口留着一丝玫瑰红，揭开盖子，冒出一股酸甜的香味，我和我哥抢着吃，连汤汁也添得干干净净。可吃完之后觉得，还是我妈自己做的最好吃。

　　现在当然宽裕多了，遇到我点菜，总爱点个糖醋排骨，我的朋友和同事也知道我的爱好，一起吃饭总不忘点这个菜，但说实在话，那种玫瑰红的糖醋汁，往往太甜，不够咸，不够酸，扎的也不松，最好吃的糖醋排骨，只有妈妈才能做。