有次去约翰内斯堡，朋友维克夫妇请我吃饭。我问约翰内斯堡有特色的食物是什么？他看了一下日期说：海鱼。

约堡是海拔1750米的内陆城市，最好的怎么会是鱼？原来，维克的女儿在开普敦（Capetown）读书的时候，晚上在餐馆打工，才知道在Capetown，要吃新鲜的鱼要到周末，因为周一周二的新鲜鱼都送到了约翰内斯堡。这鱼的走向是where the money flows。

卡普顿的鱼又多又好。太平洋和大西洋在好望角处理相会，养分特别充足。出产的鱼兼顾两个大洋的品种。

后来，我还专门去了一家海餐店，其生鱼那是相当得好，不逊于日本的，大西洋的冷水鱼更加好吃。还点了Bass鱼片，味道很鲜嫩。配的酱跟日本的不同，有两种，都很有特色：一种是莫桑比克酱，细细的红色辣酱，看上去跟马来西亚的甜辣椒酱相差不大。吃一口能辣得六神无主。还有一种细碎的青辣椒，又辣又香。这种生鱼配辣酱，是日式料理所没有的。日式料理最多就是芥末，吃一口，冲一下鼻子就没事儿了。严重点，也就流几滴眼泪。

记得有次也是在约堡的一家葡萄牙餐厅，有一种不凡的辣酱。辣椒似乎是煮出来的，块大而烂，泡在汪汪的橄榄油里。颇有川味之风。吃一口香辣得当，回味良久，一定还有很多其它香料相佐。约堡吃的这几种辣酱都是最妙的辣酱之一，其味道之香之浓之烈，跟四川的辣酱有一拼。

辣椒来自南美，一路传播到欧洲，经好望角到亚洲。在欧洲没有扎根，却在非洲和亚洲传播开来，成了一种让人欲罢不能的调味品。