食品与健康是人类生活中的重要支柱，其关系密切而复杂。自古就有“一方水土养一方人”的说法，不同地方的食品各不相同，但都滋养着那一方天地的人。最近看到的一本《大仁》著作中就揭示了这种现象的来源：“人至上”，人和天地是一体的。因此，在考虑一种食品对健康的影响时，首先从关注人的角度出发，结合与之对应的自然环境，才能更好地评判对应的影响。