在我们江南人的话里，酒也不大说喝，而是说吃，上海人有时也说喝，声音有点象“哈”，不过我觉得吃更合适，因为酒，最好还是要有点儿下酒菜，即使贫困潦倒的孔乙己，也少不了那几颗茴香豆。

　　武松过景阳岗，一口气干了十八碗，估计不会是白酒，要不，别说打虎，怕要进医院了，记得我上大学时，某系一个男生一气喝了一瓶白酒，也就一斤吧，就酒精中毒进医院了。其实我喝酒虽然自以为能喝几口，白酒还是极少喝，除非万不得已实在躲不过去，否则是坚决不碰的。人家说酒香，我是闻着香，吃着辣，害嗓子。

　　啤酒也不大喜欢，醉倒不容易醉，就是吃下去饱得慌，又怕吃出啤酒肚来。有次到青岛，看见那里的大街小巷上到处有卖散装的生啤酒，拿个塑料袋盛着，上半截是雪白的泡沫，下半截是金黄的酒浆，看着新鲜，也买过几次来尝，确实是很鲜的。那时正赶着啤酒节，五块钱进了啤酒城，可以尽情畅饮，喝多还有奖，一个朋友连灌两扎，到第三扎就涨得满脸通红，到底下不去了。我只尝了一小杯，味道虽好，却不敢多喝。

　　友人说黄酒很醇，但是我喝过的黄酒多半是苦的，听说，现在的黄酒基本都是在流水线上制造出来，再经过勾兑的，所以酒液很轻薄。只有一次，在绍兴的咸亨酒店，那里的黄酒一碗一碗地卖，酒浆酽酽的，在碗沿上挂着，不仅香，而且很有回味，那是正宗用坛子酿出来的。菜是很普通的下酒菜，茴香豆、豆腐干什么的，可惜别处买不到。

　　我自己，是比较喜欢红酒的，不习惯鸡尾酒，虽然那些小伞樱桃点缀着很可爱，一直觉得喝混酒伤人。有人爱掺雪碧，其实这东西甜津津的，破坏了原本的好味道，要加也就加一两块冰块，让酒冷一冷就可以了。有时也会加个话梅，但相思梅、情人梅、奶油话梅都加不得，那上面有一层细细的雪花样粉末，咸滋滋，香得很，我开玩笑说那是饲料添加剂，虽然香，却乱了本味。只有特级话梅或者西梅，才可以放一颗在酒里。

　　黄酒要喝得暖，红酒却要喝得冷，葡萄酿的果酒，里面含有果酸，遇到热，就会变酸，喝红酒的杯子之所以要安个高脚，就是为了让拿杯的手不和酒接触，怕把酒捂暖了。《红楼梦》里芳官把宝玉的玫瑰露送给柳五儿，五儿她妈柳嫂子是专业厨师，还以为是西洋葡萄酒，要拿旋子去热，想来那时已经有了西式的葡萄酒，不过还是不大懂那喝法，荣国府虽说是钟呜鼎食之家，遇到西式的红酒，还是外行了些。不过贾府的哥儿姑娘都娇怯怯的，不是怕被吹坏了，就是怕被吹化了，大概也讲究保养，不敢喝冷酒。别说贾府里的人，就是身体强壮的关云长，看见暖酒，也急匆匆斩了华雄，巴巴地赶回来趁热喝，大概喝热酒是我们中国人的传统吧。

　　其实我也就是这么说说，吃酒是最难讲究的，往往不是休闲，而是无可奈何的应酬，酒场常如战场，先是甜言蜜语地劝，花言巧语地推，后来吃多了，就满嘴豪言壮语，继之胡言乱语，到头来，酒风好的是不言不语，浓睡不消残酒，酒风不好就倾盆大雨，呕吐呕吐，惊起一滩鸥鹭。

　　哈哈，说到这里，突然想起易安居士也是一个酒鬼，从年轻时东篱把酒黄昏后，沉醉不知归路，思念丈夫时此地无银三百两地特意说明非干病酒，到老了还放不下那三杯两盏淡酒。可见自古酒后多妙笔，有酒就喝，原不必太讲究。不喝酒，是写不出好文字的。