吃东西，如果不是为了图个饱，总要讲究点味道。食物的味道分两种，一种是外加的，象香辣、盐油、酱醋，往往要靠料来作出来，一种是本身的味道，如蘑菇的鲜味，靠味精是调不出来的。真正的好东西，不必在配料上多做文章，就如清蒸的大闸蟹，远比什么香辣蟹好得多。

　　有一种味道叫作鲜，那是最难调的味道，也是最诱人的滋味。虽然我自己也吃，但是总把味精看作纯粹是一种饲料添加剂，没办法才吃吃，真正的鲜味，必须是天然的。比如，鸡汤炖的大芋头，蘸一点精言，那是一种带着青草味的鲜；小蘑菇炖豆腐，那是一种带着花香的鲜；清蒸大黄鱼，那是一种带着海水味的鲜。还有一种鲜，是有毒的鲜。

　　最有名的毒是河豚，俗话说：“拼死吃河豚。”我没吃到过，据说日本有专门卖河豚的食府，吃过几次日本料理，觉得也不咋的，但那河豚，如果有机会去的话，一定会尝一次。看到金庸的书里，洪七公这个老馋猫在雪山上吃油炸蜈蚣，看得人口水直流。可惜也没吃着过。

　　平时能吃到的毒物是毒蛇，店里还会挤了蛇胆和蛇血，点在烧酒盅里，不过虽然吃过几次，味道也平常。听内行人讲，这些毒蛇都是人工养的，毒液早被挤干了，所以不好吃。后来终于有一次在十万大山吃到了刚捕来的眼镜蛇，他们叫过山风，到底是野的，那种鲜味是特别的。我们一起吃有十个人，蛇也是分成十段，还带着乌黑发亮的蛇皮，烤得极嫩，结果我一不小心多吃了一段，害得一个朋友没吃上，大家就把胆让给了他，我虽然看着眼馋，终究已经多吃了一块肉，不好意思再尝蛇胆。

　　用毒蛇泡酒，其实更实惠，因为杀掉的蛇，没有多少毒素，有的店里把浸泡着蛇的大玻璃酒坛子，虽然那些蛇张牙舞爪面目可憎，但酒味苦涩里带着清香，凉丝丝的，非常清新。只是店里卖得蛇酒太贵，最好自己能泡。我听人说，要把活蛇泡在酒里，盖上木盖，用蜡封好，放过半年一年，方才好吃。还有有个人疏忽了，没用蜡封严，蛇能泡在酒里不吃不喝，一动不动，半年不死，等到主人去开瓶，那蛇就拼着最后的力气在他鼻尖上咬了一口，结果那人中毒死了。这个故事的真假不知道了，反正泡蛇酒要严防出气，不光关系味道好坏，原来还关系生死。我没泡过蛇酒，有想法的人可要注意了哦。

　　其实吃这类东西，不一定要大店，有些乡野地方反能尝到意外的美食。有一次，路过上海乡下的一个小镇，车过一个小熟食店，看见顾客很多，当地的一个朋友说起，那个店里专卖油煎的蛤蟆，生意特别火爆，还怂恿我去买，我就下车去买了两斤来，那蛤蟆不剥皮，背连着后面两大腿，肉不如青蛙牛蛙的丰满，可是味道特别的香和鲜，特别是那张皮，有点麻的感觉，回去一个人吃不下，叫了几个朋友来下酒吃，几乎把他们馋死。

　　另外有一次也是在广西，边境附近的地方，一个小小的饭店，有个绝活，是一种有毒的蘑菇，看着小小的，上面有深浅不一的棕色花纹，貌不惊人，有点微毒，和鸡汤一起炖，放点笋干和肉片，鲜得是难以用语言表达。又喝了些酒，渐渐地感到手指尖脚趾尖微微麻痒的感觉，一点点地往上蔓延，人就在醉意中飘浮起来，每一个毛孔都舒展开来，不想说话，觉得在云里雾里一般，别人说话的声音都显得遥远。这就是微毒在发作，但真的很舒服。

　　毒，是自然的一种造化，毒的狰狞外面后面往往藏着美味，比如酒精也有毒性，关键是怎么去把握，把握得好，美味无限哦。