芦笋有一种特别的清香和脆脆的口感，用点蒜呛锅清炒就很好吃。不过再好吃的DD天
天吃也会腻不是？所以咱们还是来变变花样。首先隆重推出山菊自创的这道‘腊味
双笋’。

【主料】
芦笋一磅左右
细竹笋一包/罐(新鲜竹笋就更棒了)

【配料】
香肠一根(有腊肉最好)

【调料】
料酒、精盐、糖、蒜、干辣椒 适量

【做法】
1、将芦笋、细竹笋(最好先过一下水洗净沥干)和香肠都切成斜刀片。

2、起油锅，锅内油热时放入干辣椒蒜米呛锅。先炒香肠。如果香肠切得薄，炒几下
就会弯曲变成所谓的‘灯窝盏’(回锅肉术语)，这时洒一点点料酒香肠会很香。紧
接着加入细竹笋翻炒，然后加点水(我还加了点鸡精)、糖，盖上盖子闷一下。罐头
竹笋一般都没什么滋味，这样处理使竹笋有点油闷笋的味道。

3、等闷笋的汤收得差不多时，加入芦笋翻炒，再放点盐调味。火要大，芦笋一熟就
可以起锅了。

这道菜简单易做，只是火候要掌握好，芦笋炒过头口感就要差好多。一筷子同时夹
起芦笋、香肠、竹笋送入嘴里，细细品味，自是一种享受。用来待客，也还上得了
桌面。今天学学师爷，给它安个四个字的名字，也来文雅一番。