吃北京之香港美眉喝豆汁

[食品介绍：豆汁，起源于清朝前期，据说是一家磨绿豆粉的铺子管理不善，馊了一桶豆料，勉强一尝却别有风味，结果歪打正着，发明出了这种极具北京特色的玩意儿。这种老北京著名小吃，极富蛋白质、维生素Ｃ、粗纤维和糖，并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效，唯味道馊酸，初尝者几乎无法下咽，而喝上瘾的则无日可无，梁实秋曾在《雅舍谈吃》里写道，不能喝豆汁儿的人算不得北平城里人。喝豆汁，算是老北京的一种独到骄傲了。

顺便交待一句，豆汁的味道浓烈，温度高，所以北京人习惯的喝法是顺着碗边吸溜，还要佐以小菜，如文中美眉那种豪迈的喝法，兄弟想，空前，大约亦且绝后。]

那天大概是快到中午的时候，从美术馆出来，到了隆福寺对面的白魁老号，和我搭档的本杰明.王要了一碗豆汁，两个焦圈。

有滋有味的喝口豆汁，咯吱咯吱嚼着胶圈，这胖子满意的叹了口气，抬起双金鱼眼，看看对面，发现我那一盘灌肠还纹丝没动，不禁诧异的问：“你怎么不吃呢？” 我笑笑，用牙签插了一片灌肠，对本杰明说：“现在我信你爸爸真的是北京人了。”

“这怎么说？”本杰明一笑，露出一口白生生的牙齿，这小子是公司的财务经理，中文的姓是王，记得他告诉我本老爹的老爹是国民党大员，几十年的仗打下来知道自己今生绝非共产党的对手，一九四九年从带着儿子从北京逃出去，干脆弃官从商，改行在新西兰开农场了，本大员想来是搜刮了不少民脂民膏，所以农场开的红火，本家二代，三代十几个子弟都在美国受的教育。

我说：“豆汁儿，可不是一般人招呼得来的，和北京没这份儿缘分的，他消受不起。”

我就给他讲了一段上大学的经历，那回兄弟是当群众演员，跟着拍电视系列片《中华小吃》，主角是个从香港来的小美眉，这美眉大概是米字旗下边受的教育，平时都是说英语，让我们很替她担心。

谁知道一开拍才明白，人家那就叫专业素质，一开口京片子流利之极，咬字，念韵，不留神能让这香港姑娘蒙了，以为她是四九城土生土长的旗人丫头呢。弟兄们这叫一佩服。

那天是一排小吃摊子，大师傅都是各小吃名家的传人，美眉一家家走过来，一一介绍，如数家珍，只说的周围人口舌生津，馋虫四起，暗骂这导演的三辈祖宗 – 干吗不让我们吃完了再来呢？

一路顺风，等介绍到豆汁儿，出新鲜的了。这位美眉看来是准备得十分充分，一上来就把“北京城最有魅力的功能性饮料”这顶大帽子给豆汁儿盖上，然后，一面赞扬豆汁儿的营养滋味，奇妙配菜，一面把梅兰芳飞机送豆汁润喉等等包袱一一抖出，张驰有道，繁而不乱，娓娓道来，不由人自醉。

就在介绍完毕，香港美眉准备向下一个目标，龙嘴大茶壶茶汤进发的时候，预料不到的情景发生了。

那伺候豆汁的大师傅，大概是让美眉感动得太厉害，忽然双手一伸，把人家拦下了，郑重的递过来一碗：哎，XX小姐，讲得真好啊，没啥说的，咱就敬您一碗豆汁吧。

香港美眉脸上带着甜甜的微笑转过身来，大概心里还在琢磨 – 本子里好像没这个节目阿，这一犹豫，满满的一大碗豆汁就送过来了。

唰，全场肃静，兄弟当时不是群众演员么，正有个镜头 -- 当喝茶汤的客人，要在小姐走过去之后倒一碗茶汤来喝的（导演说了，可以真喝，喝完要拍砸了还有），离得满近，马上就闻到豆汁那股子带着浓浓馊味的奇怪味道了。

香港美眉显然也闻到了，我想当时芳心肯定是一哆嗦，人家毕竟经验丰富，一边左右偷眼看有没有救驾的，一边嘴里还跟人家大师傅对付呢：“啊，谢谢啦，您太客气了，啊，是给我的么？啊，就，就这儿喝么？”

人家大师傅实诚，又往前进一步递上来 – “哎，您别客气，肯定正宗，讲了半天了怪耗嗓子的。”

没辙了，美眉只好把那一大碗递到胸前的豆汁儿接了过来。这碗豆汁儿可能太多了，我看见人家美眉小手直有点儿哆嗦，那豆汁儿冒出的白气把美眉的脸也映的有点儿发绿。

大伙儿都知道，那豆汁儿的味儿，老北京爱不释口，外地人叫什么？ -- “馊半街”阿！

美眉就是专业的主持人，面不改色，端着豆汁儿环顾四周，还想拖延时间，嘴里叨唠着：“就，就这么喝？” – 意思是难道没有人英雄救美么？

没有，大伙儿从导演到摄影都目瞪口呆的看着她呢。

我离得近，听见那美眉喉咙里厄了一声，嘴里轻轻又飞快的念叨了一句：“????…”

一仰脖，咕噜噜噜，一碗豆汁儿就下去了，喝完，抿住嘴，一言不发，碗口朝下，双目炯炯的看着大师傅。

后来我才想明白，香港人好多都是老广出身，老广都有不怕死的传统，别忘了一二八抗战孤军大战淞沪的十九路军就都是广佬！所以，别看香港人平时看着有点儿酸，那是九十九年殖民地闹的，真到关键时刻老祖宗的基因还是会本色一把，那是敢于拼命的！

这美眉不愧广佬本色！

大师傅一谔，大概想说：您怎么这个喝法？正要开言呢，导演反应过来了 – 哎，哎，停，这一段儿是谁让加的？没有这一段儿啊！

。。。

导演叫停，这边儿一阵忙乱中，兄弟回头一看，那香港小美眉却安安静静的找了把椅子坐下，脸上的表情似哭似笑，十分丰富。

和明星凑这么近机会难得，我脱口就来了一句：“What’s your feeling?”

美眉看了我一眼，按着胸口打个很响的嗝，却漫不在意，依然目光炯炯的看过来，出人意料的用国语给了我一个回答：“唔，我现在的感觉很中国。”

故事讲完，本杰明已经是忍不住笑。笑过之后，这小子闻闻豆汁，皱着眉头喝了一大口，哈哈大笑，说，对，对，这感觉很正确， ----

唔，我现在的感觉很中国。

[完]

萨苏 修改于2005-02-02 17:29:37