葱油饼就是靠油酥起层次，圈起来再盘起来。

生煎包还是容易做的，和锅贴的做法一样。我原来做过，很成功，和店里卖的一样。但好久不做了，方子有点忘掉了。我不记得面是发面，还是半发面。我不记得有没有放酵母，或放多少，你自己可以试验一哈。我记得和面时我放了些糖（有发酵作用）。调馅我就不用说了。我记得包好后，用塑料喷瓶往包子上喷些水，等20分钟下锅。下锅后的做法和锅贴一样：放点油，包子下去后先中小火煎个半分钟，然后放水（约半淹），盖盖中小火焖烧。我不记得是放一次水还是两次水（锅贴就放一次），等水几乎干了，开大火煎底，放葱花。

你想要里面有一包汁水，我奶奶的绝招是烧一锅红烧肉，冷后你放冰箱里，汁水就结冻了。包包子时，就往包子里挑一块冻汁。我们那里的红烧肉是不炒糖糊的，酱油的最佳配方是老抽：生抽--1：1。量是table spoon，看调羹大小，差不多是各1调羹，或各1.5调羹。糖呢，1-3茶匙不等（试口味）。要作冻汁的话，最好放3茶匙的糖。我觉得我奶奶包的春卷巨好吃。馅是冬笋丝、韭黄炒肉丝（调肉时放酱油的），放一块肉冻，一咬一包汁，巨鲜。