把通心菜洗净沥水，用一张paper towel放中间吸干水，一旁待用。把三瓣蒜头拍裂，一旁待用。两砖白腐乳，加麻油捣成酱，待用。

加三汤羹花生油热锅内，把蒜头炸至三分焦，放通心菜进去急炒（要点是把菜快速翻腾，尽量把所有菜叶都沾上滚油，这样可以防止菜内的汁水流失）略加鸡精调味，当菜叶放软时，即将腐乳酱倒入兜炒几下，上碟。开胃！好吃！注意，通心菜易熟，所以动作要快，炒得过老就不好吃了。

昨天小宝谈番茄炒蛋。咱的做法略有不同。咱是把蛋液煎成固体状，然后放番茄进去，把蛋捣成块状，盖上锅盖用中火焖三分钟，然后放糖。又酸又甜的，特别送饭