豆芽脚和虾

四川方言里里有句老话：又歪又恶又还不吃豆芽脚。说的是那些刁钻古怪而且挑剔的不讨人喜欢的人。

不幸得很，我就不吃豆芽的脚，尽管我肯定不刁钻古怪(现在对此有点怀疑)。而且我还一直以为大家都是不吃豆芽脚的，直到某次在我认真摘洗绿豆芽的脚的时候被人发现而且嚷嚷开去。

我不吃豆芽的脚其实是因为从小我们家里吃豆芽就得掐掉脚。每次买了豆芽回来，我爸就将我们召集到泡着豆芽的面盆旁边，小心认真地掐脚，不得有半点偷工减料。以至于后来到见到别人家的豆芽脚赫然留在碟子里时，心下犹疑不愿下箸。

我不吃豆芽脚，又记得那句四川的老话，所以只自己悄没声地掐掉脚，不敢声张。有次在小菜店遇见一个女子，买了大袋的黄豆芽，并大声地对老板娘叨叨说，这豆芽，又要掐头，又要去尾，一大袋子，摘净了就剩不下一小把了。我闻声实在忍不住要看那女子的面相，果然很精明的模样，但也不见得就刁钻。

那天我也买了把豆芽，掐脚的时候想，嘿嘿，不光有不吃豆芽脚的，还有不吃豆芽头的涅。

虾

小时候我们住家附近有许多的小河小沟。总有农家的孩子到小河沟里捉了鱼虾螃蟹和螺蛳来卖，便宜得很，几毛钱就可得好些。每次买了虾，就和买了豆芽一样，我们也总要被聚拢来，每人发只小剪刀，逐只给小虾剪掉脚脚爪爪及头，并要小心挤掉虾背靠近脑袋的那堆可疑物。清洗干净的小虾用油炒过，金灿灿地，吃稀饭最合适。

后来到南方，虾自然不再是小河沟里养大的那么小不点。人们做虾也不象我爸要求的那样去脚去头。活蹦乱跳地虾们直接就被丢进酒里，或是放进蒸锅，或是下到沸水里。吃虾的人也都豪气得很，整只的虾放到嘴里嚼，也不怕虾头上的刺割了嘴。尤其有传说说虾的眼睛能健肾治什么什么，吃虾眼睛的男人就越来越多了。

05/16/2005