俺家种的湖南辣椒，去年给虫子连辣椒带叶子带嫩杆儿吃了个精光。剩下一棵光杆主枝，冬天也没给拔了，因为有以前的经验（我以前一颗serreno chili长了3年，每年都结很多）。今年就迫不及待的长新叶开花结辣椒，一棵苗，到现在为止已经收获了起码两磅辣椒了。今天做了虎皮辣椒（很容易啊，直接把辣椒扔锅里，不加油，加点盐，稍压压，到皮儿起泡，各面均匀），再压碾到碎，此时加点油加点酱油，稍翻一下就亚米出锅了。

湖南辣椒嫩，皮薄，既不死辣又足够辣，做出来的虎皮辣椒没有任何一种其他辣椒能比。俺用过各种各样的辣椒做这道菜，唯有湖南辣椒，才是美味。。。jalapeno，serrano,korean chili, 等等，没法比。Thai chili还真是只有用fish source加酱油泡才好吃。。。jalapeno 可以用cream cheese加培根缠绕烤了吃，也是美味。