我太太办公室的好同事之一是韩国人，午餐时总是与她们同坐在一起品尝各自带来的食品。我太太的饭盒内通常是昨晚留出的晚餐再显。韩国人真的也很随意,我太太说,她每次看见可口的食品总是说, 哇,太好了,可以让我也尝一口吗?当然吃过后,除了赞美几句也照样让我太太尝尝她的韩国餐。她的午餐真的只是那种用一丁点来描述。。。四,五根小鱼油炸后撒几丁芝麻,(那种小鱼我做豆腐汤时抓一把够她用三天),一小盒红红白白的韩国泡菜,三几个小饭团加了点韩国酱再撒一些果仁碎粒,有时用紫菜包上那饭团吃,有时也就用生菜叶包了吃。我太太总是很小心地夹根小鱼或泡菜吃的有模有样,回家后告诉我味道如何如何。我说，那泡菜一定密招,咱让她来教几下吧。那次也算是放长假联休三天,我们请她来我家晚餐,之前就说好教我太太做泡菜。那天晚餐后,她就教了我几招韩国泡菜制做秘诀。
由于方法真的满简单,用料也不多,味道很好,收益倒满大的,所以放在这里奉献给各位。。。

--怎样泡制韩国泡菜的秘诀--
大家可以自己试试看，加减比较一下

材料：
-大白菜一棵(也可以用大罗卜)
-韩国辣椒粉(一定要用这辣椒粉,韩国超市可买到)
-大蒜头一个
-鱼露适量
-白糖适量
-盐适量

制法:
将大白菜外表用水冲一下，不要浸在水里,然后切成寸长见方，
在大锅或盆里和温水调盐融解成盐水,
把大白菜块泡进盐水里,夏天3-4小时(25度),春秋可适当加长时间
尝一下菜膀咸度适中而没有生菜味既好,
将大蒜头剁成碎粒(如同米粒大小)
3-4汤勺韩国辣椒粉放在小碗内,加白糖适量,加蒜粒一起拌匀,
加入鱼露适量在拌匀辣椒粉内,一起搅拌后做成两或三个小球,
将大白菜块去盐水并淋干水份(适可而止)
在大锅或盆里,先放一个辣椒球,加入一半白菜块,再放一个小球后再加入另一半白菜块,面上放最后那个辣椒球,而后轻轻搅拌,让辣椒球熔化并拌入白菜块中。
将腌好的白菜块装入小盒或玻璃瓶内。

腌法及储藏:
夏天(25度)24小时后可食用,放入冰箱内可吃一周
春秋(18度)要2-3天方可食用
一般腌后不要翻动它,吃前才拨动它,这样才可放的久一些(1-2个月)
也可放入冰箱内储藏时间可长一些。

吃时当红色辣椒粒上淌出透明的浆液,此时味最佳!
这时的泡菜有辣味,但不辣,有酸味,但不酸,有盐味,但不咸,有鲜味,但不鲜!
讲不出的味,但就是韩国泡菜味!

韩国泡菜方便也满好吃，还可以存放很久，按照这里的秘诀,你也去试试自己腌制吧。
吃的好告诉他人,吃的不好告诉我们。