《亞城慈濟，舌尖上的非洲》

若敏

8/21/2023，9:30，踏進慈濟廚房，聽到歡聲笑語。孫德華和徐琳老師已經準備就緒，非洲素食的教學即將開始。

孫德華和徐琳老師已經把各種調味料準備好。這幾道菜是今年七月，他們與Sharleen老師一起，去非洲嘗到的美味佳餚，回來後復刻成功，在慈濟的廚房心素食儀的課堂，再次呈現。

孫德華和徐琳老師教了四樣非洲素食，

1.Chickpea Stew (Shiro Wat)鷹嘴豆燉菜，

2.Stewed Collard Greens (Gomen Wat)，

3. Kenya Rice (Pulao rice)

4. Potato Corn Chowder

他們夫妻曾是亞城兩家最著名素菜館Sunflower 的老闆，孫德華和徐琳老師邊做邊講解，我第一次聽徐琳老師講課，清晰明了，尤其是提問環節讓人受益匪淺。

徐琳老師還發動學員們上來動手實踐，體會做菜的第一手經驗。

肯尼亞米飯是孫德華老師和陳子雲師兄共同完成的。

Irene老師還教授剝玉米的訣竅。

Nancy老師和巧樂、Annie等志工都在幫忙切菜、洗菜。

四樣非洲菜，非常受歡迎，湯汁濃郁鮮美、鷹嘴豆燉菜放在肯尼亞米上唇齒留香，羽衣甘藍也變得很可口。

除此之外，巧樂還炒了紫蘇和雞油菌都是她親自摘下來的新鮮食材，非常美味。羅惠珠姊妹的涼拌豆乾和青青的藍莓點心大家都讚不絕口，還有Annie準備的新鮮水果。

聚會還聽Sharleen老師在非洲的大象遇險記，孫德華和徐琳老師肯尼亞和坦桑尼亞的見聞。

sharleen老師說：去了非洲才知道非洲的美味。用料簡單原始，沒有加添物。如何能將簡單的食材做出營養美味，cafe sunflower 的創始人孫德華徐琳夫婦的聯手示範，給出了答案。

來自台灣的孫德華先生，被亞城的華人所熟知，他1998年加入了亞城社團華人活動中心正式為僑界服務。組織的項目包括募款春宴，僑團聯合運動會，低收入報稅服務還有動員每年的春節園遊會以及中文學校。1999年九二一大地震,他協調慈濟，教會和紅十字和多家華人社團聯合募捐。在之後的汶川地震和台灣八八風災中再次倡議組織募捐救災，共募一百四十多萬元，為海外各地募款總數之首。1998年起提供亞城遊民素食餐點長達20年一直到2019年遊民避難所關閉為止！孫先生也是美中下一代基金會的熱心支持者並多次為基金會主持慈善晚會和募捐。

2022年9月，亞特蘭大重陽會在僑教中心舉行成立31周年慶生會，也是由孫德華和徐琳夫妻主持的。

退休後，他們週遊世界，也不忘做公益。做慈濟的老師，也是他們美好生活的一部分。

「心素食儀」香積種子志工培訓，一方面是推廣素食的環保理念，另外就是培養志工，當老師將志工培訓後，可以承擔慈濟大小活動的美食需求任務和舉辦義賣活動，並將善款用到最需要的地方。

一轉眼，慈濟的心素食儀 項目已經開辦一年了。在李玲（Sharleen）老師和文漪（Irene）老師的共同帶領下，Annie契而不舍且大公無私的支持和奉獻，加上慈濟廚房的靈魂人物陳子雲師兄和梁慧文師姊夫妻的鼎力合作，志工們熱情高漲和學習的熱情，教師的傾囊相授，共完成了三十多堂烹飪課的傳授，義賣咖喱餃七百餘，素包子三千餘，養生饅頭四百餘，這些都是老師和志工們共同努力的成果，成績斐然，令人驕傲。義賣的善款，用到最需要的地方。

負責「心素食儀」香積種子志工培訓的教師和課程安排的Sharleen老師，在邀請亞城美食達人Irene老師加入之後，又邀請了在亞城擁有著名素食餐廳Café Sunflower的孫德華先生和徐琳女士，一凡中央廚房亞城美食家王凡老師，Nancy生活館博主精通意大利美食的Nancy老師，烘焙點心高手雪梅老師，美女中醫徐逸庭等共同加入這個教師團隊。

由於慈濟是公益組織，經費來自各方的善款，培訓志工也是不收取任何費用，教師都願意為慈濟僅一份力量，自備食材。可謂愛心滿滿。

一年來，慈濟義賣活動的食品。獲得客人的讚賞和喜愛，常常供不應求，在兩位老師的帶領下，教師和志工隊伍不斷壯大。參加培訓的志工也越來越多。

8/20/2023年參加活動的人員有：Sharleen, Irene, 孫德華，徐琳，Annie, 若敏，Nancy, 陳子雲，梁慧文，羅惠珠，慈珊，應巧樂，青青，翠芳，陽屏玉，素玉

感謝書尋製作的視頻，感謝攝影sharleen 、書尋、Nancy、若敏