当下是女人们绝对的“节食”时代。饭桌上时髦的女孩子们无论高矮肥瘦，如果谁不叫嚣着“减肥”，似乎就不那么够女人味儿似的。《围城》里就说过，“有的女人吃饭，嘴会缩得像药水瓶一样的小”，可见这一帧饭桌上的流行影像，绝非新世纪的发明。有一天，我认识的一个相当泼辣的女强人撇撇嘴说，那天连谁谁谁都说，她也要减肥了———她也就九十来斤吧。

　 问题就来了。我还没有来得及说，我，以及周围的一大批朋友，都是一些贪吃的人。按照我的一个女友的话说———她从来都是酸文假醋的———贪吃是因为热爱生活。生活我等倒是热爱的，但似乎，对生活的热爱程度与胃口并不成正比。吃饭就是热爱生活？其实厌倦生活的时候，人往往会反而食欲大增。这些女性“食用主义者”们没有自觉的“食用”思想，只有实在的好胃口。加辣椒加醋，加葱头，加番茄酱，加胡椒粉，加汤水，加肉末，加有颜色的作料，加油亮的光泽，使食物充满质感。总之做菜和画油画一样：同样的素材，却调制出完全不同的效果；需要技术与艺术，也要有人欣赏和品味、咀嚼和消化。你可以咀嚼绘画，也可以欣赏食物。

　 你可以不以艺术品当吃食，却以胃口来审美———所以厨师比艺术家还艺术家，食物是最优秀的艺术品，消化的过程是品味艺术。至于那些被排泄出来的艺术垃圾，你知道的，它们最终会进入一种生态的循环，就像现在市面上被伪装得很好的泡沫书一样，就像报纸上最无聊的小道消息和花边新闻一样，自生自灭。

　 所以以我一个食客的眼光看来，街头那些美女虽穿着时髦却已未老先衰，她们的脸不像苹果，反而倒像香蕉一样蜡黄，她们的胳膊具备一种叫做丰腴的肿胀，像目前市场上催肥的草莓，她们的脸上的颜色是假的，让人联想起舞台上光鲜的布景，或者做得特别逼真的绢质的花朵。她们特别娇美，但是那些娇美已经经过技术的改造了。

　 以前我看过一个电影，说在大约上世纪七八十年代，两个美国女孩得了“虐食症”。她们关上房门拼命饕餮，然后再让食物呕吐出来，以致这种虐食到了神经质的地步。她们张着病态的大眼睛彼此问“我更瘦了吗，我更瘦了吗”，最终其中一个郁郁而终。美国流行女歌手卡朋特不就死于厌食症吗。据说这在美国是除了抑郁症之外的又一都市病。

　 作为一个美食主义者，我还是极力倡导崇尚自然。因为极端的节食与中世纪的禁欲主义一样，都是对人性的摧残。在“铅笔美人”大行其道的当今时代，我的逻辑是这样的：吃饭比穿衣重要，因为生存比美重要；胃口感受比瘦身重要，因为自己的享受永远比别人的眼光重要；运动健身比节食、吃各类减肥及保健品更重要，因为健康比一切的一切都首要。