一.Poultry　 家禽类

1．鸡鸭： 
Fresh Grade Legs(thigh) 鸡大腿 
Fresh Grade Breast 鸡胸 
chicken fryer小鸡块 
Chicken Drumsticks 鸡小腿 
Chicken Wings 鸡翅 
Turkey 火鸡 
chick gizzard鸡杂 
Duck trim drum鸭翼脾
2.猪肉： 

 
送交者: sarahlin 2003年12月01日15:56:47 于 [茗香茶语]http://www.bbsland.com  
 
回 答: 1．鸡鸭： 由 sarahlin 于 2003年12月01日15:56:12:
 
  

2.猪肉： 
Liver 猪肝 
Pork ribs 排骨 
feet 猪脚 
Kidney 猪腰 
bag 猪肚 
Hearts 猪心 
Pork Steak 猪排 
Pork-pieces 廋肉块 
Pork Chops 连骨猪排 
Rolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉 
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 
Pork sausage meat 做香肠的绞肉 
Pork Fillet 小里肌肉 
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 
Spare Rib of Pork 小排骨肉 
Pork Dripping 猪油滴 
Lard 猪油 
Joint 有骨的大块肉 
Hock 蹄膀 
Casserole Pork 中间带骨的腿肉Butt猪的肩前腿肉
 
 

3.牛肉: 
Stewing Beef 小块的瘦肉 
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 
ground beef已铰好的牛肉 
Frying steak 可煎食的大片牛排 
Rump Steak 大块牛排 
Leg Beef 牛键肉 
OX-Tail 牛尾 
OX-heart 牛心 
Homey come Tripe 蜂窝牛肚 
OX-Tongues 牛舌 
Barnsley Chops 带骨的腿肉 
Shoulder Chops 肩肉 
Porter House Steak 腰上的牛排肉 
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 
Tenderised Steak 拍打过的牛排 
Roll 牛肠 
Cowhells 牛筋 
Tripe Pieces 牛肚块 
Best thick seam 白牛肚

 4.羊肉： 
lamb chops羊肉片 
leg of lamb 羊腿

二.海产类 (Seafood) 

1.鱼（fish）： 
Herring 青鱼，鲱 
Salmon三文鱼 
Bass 鲈鱼 
Corvina黄花鱼 
Milkfish奶鱼 
Mullet梭鱼,胭脂鱼, 鲻鱼 
Cod 鳕鱼 
Tuna金枪鱼 
Sea Bream 海鲤 
Hake 鳕鱼类 
Carp 鲤鱼 
Halibut 大比目鱼 
flounder比目鱼 
Plaice欧蝶鱼 
Swordfish箭鱼 
Octopus 鱆鱼 
Squid 乌贼 
cuttlefish 墨鱼 
Dressed squid 花枝 
Mackerel 鲭 
Haddock 北大西洋鳕鱼 
Trout鲑鱼 
Cod Fillets 鳕鱼块 
Conger (Eel)鳗鱼 
Tilapia罗非鱼 
Dace鲮鱼 
Red Mullet 红鲣 
Herring roes 鲱鱼子 
Boiled Cod roes 鳕鱼子


 
  

2.贝类海鲜(Shellfish): 
Oysters 牡_?
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 
Crab 螃蟹 
Prawn 虾 
clams 蛤蚌 
scallops扇贝(小) 
Crab stick 蟹肉条 
Peeled Prawns 虾仁 
King Prawns 大虾 
Tiger Prawns 虎虾 
Whelks Tops 小螺肉 
Shrimps 基围虾 
Cockles 小贝肉 
Lobster 龙虾 
Winkles 田螺

 
 三.蔬菜类(Vegetables)

Daikon白萝卜 
Carrot 胡萝卜 
Radish 小胡萝卜 
Tomato 蕃茄 
Parsnip 欧洲萝卜 
Bok-choy小白菜 
long napa(suey choy) 大白菜 
Spinach菠菜 
Cabbage 卷心菜 
Potato 马铃薯 
russet potato褐色土豆 
Sweet potato红薯（红苕） 
Eggplant茄子 
Celery 芹菜 
Celery stalk芹菜梗 
Asparagus芦笋 
Lotus root莲藕 
Cilantro芫荽叶 
Cauliflower 白花菜 
Broccoli 绿花菜 
Spring onions（scallion 或green onion）葱 
Zucchini美洲南瓜（西葫芦） 
Mushroom 洋菇 
Chives Flower韭菜花 
shallot葱 
Red cabbage 紫色包心菜 
Squash(pumpkin)南瓜 
acorn squash小青南瓜 
Watercress 西洋菜豆瓣菜 
Baby corn 玉米尖 
Sweet corn 玉米 
Bitter melon苦瓜 
Beet甜菜 
chard甜菜 
Onion 洋葱 
lima bean 青豆 
Brussels sprout 球芽甘蓝（小包菜） 
Garlic 大蒜 
Ginger（root） 姜 
Leeks韭菜 
Scallion(green onion) 葱 
Mustard & cress 芥菜苗 
Artichoke洋蓟 
Escarole 菊苣, 茅菜 
Chilly 辣椒 
Green Pepper 青椒 
Red pepper 红椒 
Yellow pepper 黄椒 
Courgette小胡瓜,绿皮番瓜(不可生食) 
Coriander 香菜 
Cucumber黄瓜 
String bean（green bean）四季豆 
Pea豌豆 
lima bean青豆 
Bean sprout 绿豆芽 
Iceberg 透明包菜 
Lettuce 生菜 
romaine莴苣 
Swede or Turnip 芜菁 
Okra 秋葵 
Taro 大芋头 
Eddo 小芋头 
yam山药, 洋芋 
kale羽衣甘蓝

 四.水果类(fruits)  

apple苹果 
peach桃子 
Lemon 柠檬 
Pear 梨子 
avocado南美梨 
cantaloupe美国香瓜 
Banana 香蕉 
Grape 葡萄 
raisins葡萄干 
plum 李子 
apricot杏子 
nectarine油桃 
honeydew(melon)哈密瓜 
orange 橙子 
tangerine 橘子 
guava番石榴 
Golden apple 黄绿苹果、脆甜 
Granny smith 绿苹果 
papaya木瓜 
Bramley绿苹果 
Mclntosh麦金托什红苹果 
coconut椰子nut核果,坚果 
Strawberry 草莓 
prunes干梅子 
blueberry 乌饭果 
cranberry酸莓 
raspberry山霉 
Mango 芒果 
fig 无花果 
pineapple 菠萝 
Kiwi 奇异果（弥猴桃） 
Star fruit 杨桃 
Cherry 樱桃 
watermelon西瓜 
grapefruit柚子 
lime 酸橙 
Dates 枣子 
lychee 荔枝 
Grape fruit 葡萄柚 
Coconut 椰子 
Fig 无花果