一位顾客买石斑鱼头，我称好重量打印好价格标签，就把鱼头放到圆木墩上用板刀狂
剁一阵，剁成小块。此鱼名不虚传，鱼头骨真如石头一般坚硬。这是我第一次剁石
斑鱼头，剁完之后，只觉得右手中指和无名指几乎抽筋了。

过一会，又有一个顾客来买螃蟹，我拿来梯子爬上装螃蟹的玻璃缸边伸手捞螃蟹。
忽然感觉食指尖一凉，紧接著凉气顺着手指往上爬，我一惊，赶紧缩手，意识到是
橡胶手套漏水了。换左手捞出螃蟹，完成售货手续后，我仔细查看手套，发现橡胶
手套的食指尖已经破了，而且破口光滑，分明是刀口。心里立刻比刚才凉水进手套
还要凉：“天，如果刀稍微偏一点点，岂不是要剁掉我的手指？”

可是转念一想又觉得不对：“我又不是左撇子，右手持刀，剁也是剁左手，怎么会
剁破右手的手套呢？”赶紧问身边经验丰富的同事，他说：“吓坏了吧？我当初也
剁破过，一模一样。你看，橡胶手套比较有韧性，并且比你手大不少。你手握在刀
把上，食指抵住刀刃后面，手套的食指尖就到了刀刃下面了。”他一边说一边拿刀
给我演示，然后接着说：“这样，一刀剁下去，手套没有不破的道理。所以，戴着
手套剁鱼，不能像平时剁东西那样，食指也要像其他手指一样，要握刀把而不是抵
刀刃。”

说归说，由於初学，到用的时候就忘了要领。这一天我剁破了三只手套。不过以后
再也没有剁过。在我快要离开这个职位的时候，另一位比我来得更晚的兄弟又发生
了同样的事，唯一不同的地方就是他是左撇子，於是把左手的手套剁破了。