在我印象中，湖北好象没有自己的菜系，但这并不影响我们湖北人对美食的追求。肉蛋卷是我从妈妈那里学来的两样烹饪“美食”之一，另一样是包水饺。我可以包出形状很漂亮的水饺来，当然肉蛋卷做得好的话，拿出来也很漂亮。

材料：鸡蛋若干、肉碎、黑木耳（泡好并剁碎）、生粉、姜蓉、蒜末、麻油、酱油、味精、十三香
做法：
1、肉碎加适量生粉拌匀，加入剁碎的黑木耳，用姜蓉、蒜末、麻油、酱油、味精、十三香和盐调好味备用。
2、鸡蛋打碎，用平底锅烫成薄薄的圆形蛋皮（这个不难，多练即可）一般一只鸡蛋可烫一块蛋皮。
3、将调好的肉碎平铺在蛋皮之上，不要太厚1cm足矣。
4、将蛋皮裹着肉馅卷起成筒状，放入蒸锅里蒸熟
5、拿出来，切片
6、也要盛在一个精致的瓷碟里：），金黄的蛋皮和浅褐色的肉馅一层层卷起，再加上深褐色黑木耳碎点缀其中，煞是好看！！可以说色香味俱佳。