將白蘿蔔清洗乾淨

去掉蘿蔔須

切成長條，放在陽台

自然晾曬風乾

隔兩天翻一遍

一周后，水分就幾乎幹了

裝入密封袋

放入冰箱冷藏

可涼拌吃或者炒着吃

味道又香又脆

選用的是小土豆

將土豆連皮洗淨放鍋里

加入醬油、花椒、桂皮、大料

等大火熬至土豆入色入味後

把土豆移至密封壇中

10天后即可食用

芹菜葉洗淨後

用開水燙後

去掉浮水

加入五香粉、蒜末、鹽醃製

吃的時候控干水分

加入蒜末、辣椒油、味精即可

黃瓜不要洗，因為洗了容易爛
切成拇指大小的塊狀
加入食鹽、辣椒、生薑、大蒜
攪拌均勻，放入缸內保存
口味重的人
食用時可以依個人喜好加其他調味品

將海帶切成絲用開水焯一下

加上鹽、醬油、辣椒、薑末等佐料拌勻

放入密封缸內

三天后即可食用

清涼脆嫩，麻辣爽口

是不可以多得的一道可口涼拌菜

將剝了皮的蒜瓣放到一個可以密封的罐子

瓶子之類的容器里，然後倒入醋

封上口放到一個冷的地方

慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠

最後會變得通體碧綠的

如果翡翠碧玉

因為是在臘月初八泡的蒜，故叫臘八蒜

鹽、味素、醬油、白糖、大料

紅米醋比醬油多放，純淨水

根據蒜的多少放料

所有調料入鍋加水把水煮開，晾涼

把蒜放到容器

倒入煮好的水，密封

放入冰箱三四天就可以吃了

把茄子上鍋蒸熟晾涼

搗好的蒜泥里撒鹽攪勻

茄子撕開填入蒜泥

擺入容器中

碼號一層茄子就撒上一層鹽

直至全部碼號

將容器放入冰箱冷藏

過3—5天，待蒜，鹽充分入味即可食用

將沏好的花椒水倒入放有生辣菜疙瘩的罈子裡

然後撒上鹽

等待水涼了找個東西把它蓋住

免得落灰

然後剩下的就是等了

基本上兩三個月後就可以吃了

而且時間越長味道越好