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萬維讀者網 > 七葷八素 > 跟帖
謝謝!以下是修正後及新增加的內容,
送交者: 蜜三刀 2008月08月15日17:28:26 於 [七葷八素] 發送悄悄話
回  答: 蜜三刀:中英文對照食材(文)蜜三刀 於 2008-08-14 17:27:51
修正後的詞:
西瓜 watermelon
細香蔥 chives
藍莓 blueberry
荷包蛋 fried egg(單面sunny-side up雙面over easy)
砂鍋菜 casserole, casserole來自法語,意思就是“Sauce Pan"
桔子(扁圓形) mandarin orange/mandarin/mandarine, 統稱為citrus
橘子(顏色偏紅,形狀比較小,味道不酸)tangerine, 統稱為citrus
壽司 sushi

新增加的內容:
大眼魚, 玫瑰魚,一種生活在北大西洋的粉紅色魚 Ocean Perch, RedPerch, Rosefish
鯕鰍魚, 馬頭魚,萬魚,夏威夷毛依魚 mahi-mahi
珍珠洋蔥,狀如洋蔥,大約2cm的直徑。比洋蔥甜,且辛辣味少 Pearl Onion
烘焙食品 baked goods
生乳,未經巴氏殺菌的奶 unpasteurized milk
經巴氏殺菌的奶 pasteurized milk
鮮奶,經過巴氏殺菌的奶 fresh milk
全脂牛奶 whole milk/homogenized milk (fat 3.25%)
脫脂牛奶 skim milk(fat < 0.3%, or < 0.3g fat per 100g of milk)
無脂牛奶 fat free milk (fat 0%)
降乳糖牛奶 lactose-reduced milk
無乳糖牛奶 lactose-free milk
凝固的奶油,奶脂含量55% 厚身膏狀的忌廉 Clotted cream (fat≥55%), UK
鮮奶油,奶脂含量〉=48% 忌廉,鮮忌廉 Double cream (fat≥48%), UK
鮮奶油,奶脂含量〉=35% 忌廉,鮮忌廉 Whipping cream (fat≥35%), UK
打發的鮮奶油,摜奶油 打發的鮮忌廉 Whipped cream (fat≥35%), UK
消毒奶油,奶脂含量〉=23% Sterilized cream (fat≥23%), UK
鮮奶油,奶脂含量〉=18%,用於布丁或咖啡 Cream or single cream (fat≥18%), UK
消毒半鮮奶油,奶脂含量〉=12% Sterilized half cream (fat≥12%), UK
淡奶油,奶脂含量〉=12%,只用於咖啡 Half cream (fat≥12%), UK
半鮮奶油,相當於一半奶油,一半鮮奶油。奶脂含量10.5–18% Half & Half (10.5–18% fat), US
淡奶油,奶脂含量18–30% 淡忌廉 Light, coffee, or table cream (18–30% fat), US
中度鮮奶油,奶脂含量25% Medium cream (25% fat), US
鮮奶油,奶脂含量30-36% Whipping or light whipping cream (30–36% fat), US
鮮奶油,奶脂含量高於36% Heavy whipping cream (36% or more), US
重鮮奶油,奶脂含量高於38-40%以上,一般沒有零售 Extra-heavy or manufacturer's cream (38–40% or more), US

如果要看格式好修訂後的版本,請點擊:http://misandao.net/3.%20Gourmet%20Series/3.3%20Food%20Knowledge/Bilingual%20Ingredients.htm
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