不是那么高，一放酱油，一油炸，吃的时候已经不是肉的原汁原味了。是用手剁的肉还是肉糜没有什么大的区别。

要是做蟹粉狮子头或扬州狮子头，对肉的新鲜度和鲜度要求高点，手剁肉馅或许值得。

首席说狮子头是上品，指的是扬州狮子头了吧。我在上海在不同地方了吃无数个狮子头。刚开始很不适应，肉嫩是嫩，一碰即碎，味道淡淡的。吃多了，慢慢的也就适应了。尝出了鲜味。

西叩问我密三刀的那个炖排骨百叶好不好吃。感觉很象扬州狮子头，吃惯了这种口味的会觉得很好吃，没有习惯的，口味重的会觉得没有味道。