水煎包

餡料：豬肉餡500克，肉皮凍150克，韭菜60克，橄欖油80克，調和醬油1小匙，
醬油1大匙，香油1小匙，糖1小匙，蔥白3根，姜5克，雞精1小匙，鹽1匙
皮料：普通增白麵粉2杯，泡打粉半匙，糖1小匙，速發酵母3克，溫水200克
煎料：葵花籽油60克，蔥青3根(切蔥花)，芝麻1匙，清水一杯約200克

做法：
將豬肉餡調入橄欖油，調和醬油，醬油，香油，糖，鹽和雞精，拌勻，放10分鐘。
蔥白切碎，姜切末，同肉皮凍一起拌入餡里，充分攪拌使肉皮凍化入餡中。

皮料混合和成麵團，蓋濕布醒20分鐘。醒好的面揉勻分成小塊，橄成薄皮包肉餡成小包子。
平底不沾鍋倒入20克油，碼好包子，留間隙，放置30分鐘。

開大火燒熱後加入清水，蓋蓋子燒開，撒上蔥花，芝麻，蓋上中火燒乾水份。
然後倒入40克葵花籽油中低火再煎5分鐘出鍋裝盤。

近看是這樣的：

掰開看是這樣的：

好吃，領導吃撐了，呵呵。

謝謝觀賞！