話說北京最有名兒的特色美食當屬烤鴨,早年從皇宮內的皇帝到皇城外的百姓,沒人不好這口兒,現而今別說京城的百姓了,全國各地乃至全世界的朋友到了北京也必然要嘗嘗這誘人的美味,作為一個半個月不吃烤鴨就覺得渾身不自在的忠實“鴨粉”,可以說北京大小的以烤鴨為主或者有烤鴨的店,本人真是吃了不少,對此也有些自己的見解。。。下面我也給他們整個5大排行榜啥的供大家參考。。。
第一名:大董烤鴨
上榜理由:最百變的鴨
這裡的烤鴨有八種調料、三種吃法,鴨皮蘸糖入口即化;鴨肉蘸蒜泥也是一絕。大董烤鴨的鴨皮口感是最特殊的,真正的“酥不膩”,而不是傳統烤鴨所提倡的皮“又酥又脆”。又專門選用了甜度比較低的方粒白糖,用酥酥的鴨皮蘸了放在舌間,不用咀嚼也能化掉,口感層次豐富。
第二名:唐廊餐廳
上榜理由:最低調的鴨
鴨子做的好不遜色其他幾家,但從不會大聲宣揚自己家的烤鴨如何如何,如此之低調的品德值得稱讚。
新派烤鴨,鴨子烤的皮脆,油脂幾乎完全滲出,吃到嘴裡酥脆而不膩。鴨子身材豐滿動人,可以比其他家的鴨子都大。卷餅蘸醬後口味一流,面醬甜而不膩,濃稠合適,口感上感覺像是添了一點花生醬,很香。卷餅有韌勁,口感很棒。
第三名:便宜坊
上榜理由:最燜的鴨
現在人們吃的大多是宮裡傳出來的掛爐烤鴨,這裡卻是傳統的燜爐烤鴨,採用了電燜爐來烤制鴨子,即避免了傳統燜爐煙火氣比較重的缺點,又保留了燜爐烤鴨鮮嫩多汁的特點。對於燜爐烤鴨技術的改進沒有僅僅停留在燃料上,而是在鴨坯的加工上下了很大功夫,推出了“花香酥”系列烤鴨,有茶香、蓮香和棗香三種口味。
第五名:長安一號
上榜理由:最規矩的鴨
鴨子選擇生長期在40天左右的北京填鴨,鴨胸骨軟硬適中、肉質鮮嫩;掛爐烤足1小時10分鐘,填鴨的皮下脂肪恰好完全融化,滲入鴨肉當中。口感酥脆香糯,配上正宗的京味甜麵醬與蔥絲、瓜條、卷餅,十足北京味!
第四名:全聚德
上榜理由:最耍大牌的鴨
“一爐百年的火,鑄成了全聚德,天下第一樓,美名遍中國……”不僅是烤鴨店,所有的餐飲名店都算在內,比全聚德名氣大的在中國怕是找不出來第二家了,可也就因為這點,全聚德也成了大多都是花外匯卷的人才去的地方,鴨子烤的那肯定是沒毛病,可和其他幾家比起來也沒多大的差距了,可這價格到真是差了不遠啊,別的不說,往那一坐就是80大元的服務費啊。
第一名:大董烤鴨
地址:北京市東城區東四十條甲22號南新倉商務大廈1樓
電話:010-51690328
第二名:唐廊餐廳
地址:北京市朝陽區工人體育場南門內(富國海底世界旁)
電話:010-65011166
第三名:便宜坊
地址:北京崇文區崇外大街5號(新世界商場2期三層青春館)
電話:010-67088680
第四名:長安一號
地址:北京東方君悅大酒店一層
電話:010-65109608
第五名:全聚德
地址:北京市東城區王府井大街帥府園胡同9號
電話:010-65228384