五星級家宴菜輕鬆做—【糖醋鱸魚】/好吃的糖醋汁怎麼調？

材料：鱸魚，大蔥，小蔥，鹽，料酒，糖，白醋，澱粉，番茄沙司
步驟：

1.鱸魚處理好清理乾淨後，兩面各劃幾刀，抹鹽，料酒稍15分鐘左右。

2.黃瓜切花形擺盤。蔥切絲用清水浸泡備用。

3.醃好的醃魚，表面拍上一層干澱粉。

4.熱鍋上油，油熱後，入鍋炸至兩面金黃後撈出控油裝盤。

5.澆上燒好的糖醋汁，擺蔥絲裝飾即可。

附糖醋汁做法：

1.鍋里留底油，倒入番茄沙司，加一碗水。

2.調入白醋，白糖和一丁點鹽攪勻。倒入水澱粉，邊煮邊攪至合適的濃度即可。

PS：

1.魚身表面上干澱粉時，用拍的哈，效果比撒呀，抹呀要好很多。

2.炸魚的油量一定要多，不然就成煎魚了哈。

3.燒糖醋汁的時候，攪拌的過程最好朝一個方向進行，出來的湯汁會更濃稠。