一勺芝麻醬勝過三塊魚

芝麻的營養作用和魚有很多相似之處

 據《現代家庭報》報導，魚的營養非常

豐富，在肉類食品中名列前茅。不過你

很難想到，普通平凡的芝麻醬竟跟魚的

營養成分相當， 在食療保健上，它們有

很多相似的營養作用。
  
 健腦：

 魚肉中豐富的歐米伽3不飽和脂肪酸，

被人稱為「腦黃金」，對健腦益智、促

進兒童智力發育非常有好處。芝麻醬也

有很好的健腦功效，因為 它跟魚一樣，

含有豐富的不飽和脂肪酸。

每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的

13倍多，草魚 的33倍！

芝麻醬

 
 護心降脂：

 吃魚能保護心臟和心血管，這些好處也

是魚肉中豐富的不飽和脂肪酸帶來的。

而芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸也有同

樣的作用。一勺芝麻醬 （大約20克），

其中的脂肪酸含量超過半斤的草魚和鯉

魚！
  
 補鈣高手：

 芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克

芝麻醬中含有612毫克鈣，

遠高於牛 奶、豆腐等常見的補鈣食品。
  
 養血佳品：

 芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸。鐵

和葉酸都是造血不可缺少的原料。

我國有近1/4的人群患缺鐵性貧血，補充

富含鐵的食物非 常必要。
  
 防糖尿病和高血壓：

 芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀，這兩

種礦物質在防治糖尿病和高血壓方面有

很好的作用：鋅參與胰島素的合成與降

解；而鉀有舒張血管、促 進鈉排泄的作

用，有利於血壓健康。
  
 抗氧化、防畸變：

 芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一

種是維生素E，一種是葉酸。前者有抗氧

化、抗炎症的作用，因此經常吃芝麻醬

能提高人體抗病能力、 延緩衰老；而葉

酸不僅是造血的原料，還是胎兒神經管

發育不可缺少的營養素。女性在準備懷

孕時每天吃點芝麻醬，一直堅持到懷孕3

個月，能避免胎兒發生神經管 畸形。

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