糯米鸡,雪菜黄鱼等(图文)BY 苏缇春晓 |
送交者: 毛毛妈 2007年03月11日17:27:24 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
用滚水和面,醒面二十分钟,擀成半公分面皮,刷油撒葱花,卷起,对折,再擀成半公分厚薄, 中小火煎至两面焦黄。
干荷叶一张泡软,糯米泡过夜,嫩鸡洗净凉干切块,香菇+葱花+花生+葵花籽炒香,下鸡块炒至断生,加生抽老抽料酒胡椒粉,拌入糯米,倒入铺了荷叶的大碗,包起荷叶,隔水中大火蒸一个半小时。
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雪菜黄鱼汤 黄鱼洗净凉干,泡椒一支,葱白,姜丝,雪菜一起炒香,加水烧滚后下黄鱼,中火滚煮30分钟起锅,撒葱花。
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