法國甜點：泡芙

做完傳說中的法國瑪卡龍小甜心，意外試了一次法國的另一個甜點----泡芙。據說泡芙16世紀傳入法國。

泡芙的誕生，在技術上被人們認為是偶然無意中發現的，情形是從前奧地利的哈布斯王朝和法國的波旁王朝，長期爭奪歐洲主導權已經戰得精疲力竭，後來為避免鄰國漁翁得利，雙方達成政治聯姻的協議。於是奧地利公主與法國皇太子就在凡爾賽宮內舉行婚宴，泡芙就是這場兩國盛宴的壓軸甜點，為長期的戰爭畫下休止符，從此漢密哈頓泡芙在法國成為象徵吉慶示好的甜點，在節慶典禮場合如嬰兒誕生或新人結婚時，都習慣將泡芙沾焦糖後堆成塔狀慶祝，稱做泡芙塔(Croquembouche)，象徵喜慶與祝賀之意。

正統的泡芙。因為外型長得像圓圓的甘藍菜，因此法文又名CHOU，而長型的泡芙在法文中叫ECLAIR，意指閃電，不過名稱的由來不是因為外型，而是法國人愛吃長型的泡芙，總能在最短時間內吃完好似閃電般而得名。中文學名為奶油空心餅。

做法：

酥皮的食材

黃油 80克

糖分 55克

麵粉 過篩 100克

泡芙的食材

牛奶 170克

黃油 75克

白沙糖 1 克

麵粉 過篩 105克

雞蛋 2—3個

烤箱溫度攝氏180度

烘培時間：20—25分鐘

具體炒作圖參看：http://www.xiachufang.com/recipe/100050323/

詩人烏青備受爭議的詩歌，與杜尚的作品《泉》的故事（劇團編輯如下）

最近烏青因為他的詩歌《對白雲的讚美》，引起網友的熱評，有人說這詩歌也太容易寫了嘛，詩是這樣寫的：

天上的白雲真白啊

真的，很白很白非常白

非常非常十分白

特別白特白

極其白

賊白

簡直白死了

啊——

《一種梨》

我吃了一種梨

然後在超市裡看到這種梨

我看見它就想說

這種梨很好吃

過了幾天

超市裡的這種梨打折了

我又看見它，我想說

這種梨很便宜

面海的詩——

《小賈》

小賈給我看一張報紙

一張一排合影的照片

這是大姐（第三個）

這是二姐（第八個）

小賈高興的說

但小賈的媽媽

她不喜歡小賈

假裝的高興

因為小賈並沒有真的

見到小賈的姐姐

小賈的媽媽也沒有真的

見到小賈的姐姐

於是對於上述評論，劇團專門寫信詢問了詩人劉濤 ，她的評論如下，我認為還是聽聽詩歌內行的看法，很有意思：

“烏青有好詩，大眾因為烏青的幾首詩就認為詩好寫

不具備反傳統反詩的意義。”

簡介：

烏青，男，1978年出生。詩歌和小說的寫作者，以及獨立電影作者。著有詩集《七詩輯》《天上的白雲真白啊》，小說《有一天》《Woo111Moo》《萬有壞力：逃跑家》等。電影作品有《爬山小說》《壞詩人》等。

【在線互動】:

形式：電子郵件

提問: 劉濤

回答：烏青

劉濤：1，面對你的詩我突然“無話可說”，這是種奇怪的感覺。過去我多次讀你的詩，為這次訪談我打開你的博客重讀你的詩，我突然“無話可說”。無話可說並不是像多數普通讀者那樣對你的作品充滿困惑和爭議，不屑甚至憤怒的沉默。我想是我在讀你的詩那一瞬和你的詩的一種交流，一種類似於感應的東西，我感應到了你的“無話可說”，你怎麼看這一點？

烏青：是的，確實是無話可說。多數情況下，我就是處於一種無話可說的狀態，這種無話可說的狀態倒是讓我自在一些，因為一說話我就很容易感到尷尬——已經有不少朋友告訴我了，我公開說話的時候往往思路混亂不知道在說什麼——所以我也不想說了——所以採訪這種事——非要說，我也只能沒話找話。

我不想與人爭論，我說不過任何人，我也沒有想要說服別人的欲望，也不想被別人說服，我不想聽，我已經習慣獨自思考問題，一個人封閉的呆着自己跟自己商量——這是習慣，沒辦法。

我寫的詩可能比較適合那種一個人在寂靜的孤獨的無聊的無話可說狀態下閱讀，人們通常不太喜歡這種狀態，所以這種閱讀是比較邊緣化的。

劉濤：2，後來去讀你的“豆瓣”主頁，看到這麼一段：當下最受爭議的詩人，在寫作圈內被譽為天才，卻遭到大眾集體狂歡般地嘲諷：“這也叫詩？”“詩可以這樣寫？”“這樣的詩我一天可以寫一百首！”我只說一句：這樣的詩只有你烏青寫了，我可以說別的人不說寫100首，就是叫他寫一首他也寫不出來。（1）他沒你的那種天才；（2）他也沒有你的生存狀態，那種“逃跑家”的狀態；（3）他更不可能有你的語言修煉。是嗎？

烏青：對我的詩的爭論我想其實並不存在。人們在這個社會中壓力太大容易情緒煩躁，需要不時找點東西罵一罵或嘲諷一下樂一樂——至於什麼東西可能並不重要，是隨機和偶然的，罵完樂完也就馬上忘了——找一下目標去了。網上的情緒大概就是這樣吧。其實對於大多數人而言，詩或者文學根本不是他們關心的東西，跟他們的生活沒有一毛錢關係。

我們的寫作和閱讀本來就是邊緣的，是去中心化的，個體對個體的。也就是說它不是社會層面的事物，不可能存在嚴重的爭議。

劉濤：3，你為什麼喜歡逃跑？

烏青：據說一個人的性格主要是在童年時形成的，我顯然是逃避型人格，這是一種精神障礙，已然如此，我也就認了。

劉濤：4，“其實詩是不可能賣的，它必然是免費的，因為你看一下其實就得到了這首詩，你念給別人聽別人也就得到了。這點繪畫音樂電影等都是不可能的，你知道一幅畫畫了什麼不等於你看過這幅畫更不等於你得到了這幅畫，但你在心裡念一首詩就完全得到了這首詩。”——我以為你的這段話是對你的詩以及詩本身最好的詮釋。

汗，這是去年我在微博上賣詩賣不出去時的感嘆，我微博都刪光了，你從哪裡找來的？

劉濤：5，上次寫你和周亞平的評論我到你博客去下載的一段話，我覺得很好，就保留了下來。

我還是無話可說，但要說清你的詩和你的全部作品，我恐怕得搞個“烏學”專門機構才行？哈哈。就問5個問題吧。

我也無話可說啊。我把微博啊微信朋友圈都給刪了，也是因為無話可說。我想專心寫點新的東西，除了詩，今年基本上就在寫一個新書叫《萬有壞壞力》，可能要寫上幾年吧。現在這種環境我也不太想在社交網絡上發東西，將來可能會有更好的方式傳遞給讀者。

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劉濤：6，嗯，期待新書《萬有壞壞力》

杜尚 與他的作品《泉》

劇團在上海的時候，去現代藝術博物館購買了一本《杜尚採訪錄》 ，裡面關於採訪杜尚這個尿壺的故事，也很有意思：

“獨立藝術家協會”是美國一群現代藝術家在1917年成立的一個支持現代藝術的組織，杜尚在這個協會的第一次展覽上，送去了一個瓷器的小便池，起名為《泉》，簽名為“麥特”。當時杜尚還是那個展覽的評審團成員之一，那些人不知道是杜尚的作品，杜尚簽名為“麥特”，就是避免讓人知道這一點。但是這個作品根本就沒有拿出來展覽，而且這個作品也沒有收在展覽的目錄裡面。

一個叫阿倫斯伯格的人依然買了它。

可是不幸的是，原作品弄丟了，後來是找了另外一個同樣大小的代替品，現在在米蘭的斯契瓦美術館裡。

“我不覺得我做的東西可以在將來對社會有什麼重要意義。因此，如果你願意那麼看，我的藝術就可以是活着的：每一秒、每一次呼吸就是一個作品，那是不留痕跡的，不可見也不可想。這是一種其樂融融的感覺。”——杜尚

“說到真理、真實、絕對的評價--我絕不相信這些。”“什麼都不信！“信”這個詞又是一個錯誤。就像“評價”這個詞。它們倆都是很可怕的觀念，但世界卻建築在它們之上。”

“我很相信色情，因為它是一種真正具有世界性的事，每個人都能理解。”