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天婴:话说后悔没嫁给陕西人
送交者: 天婴 2015年01月24日18:59:56 于 [七荤八素] 发送悄悄话
我虽是生于西安,长于西安,但父母一个是北京人,一个是河北定州的。我们家虽然也会作饺子,面条,但就是没有陕西邻居做的好吃。

我从小最爱听的就是隔壁陕西女人开饭时的秦腔吆喝“ 他达,要干的,还丝酸汤地”,“快,汤,聊滴很”。我几乎天天听见那女人杆面时擀面杖嗵嗵砸案板的声音,如果那天没那嗵嗵的声音了,准是她回娘家了。

我小时候住的院子很大,分前,中,后三个院子。我家住在后院,也是最小的院子,里面住了四户人家,只有那女人一家陕西人。我出来进去都要从她家厨房墙外经过,我们小小的院子里,空气中时常会飘荡着从她家传出来的,只能意会无法言传的浆水面的浆水味道。那时,我除了缠着我妈去她家要面吃,还心里暗暗发誓,今后一定要嫁一个地道的陕西人,打死都要和婆婆住一起,天天吃她做的陕西面食。

情窦初开,发现周围心动的男生竟然没有一个是地道的陕西人,当时当尼姑的心都有了。后来,形势越来越严峻,不得不自己发奋学做面食了。于是,上同学的奶奶,同学的妈妈,同学的七大姑八大姨的速成班,学会了羊肉泡馍,烙锅盔,扯面,凉皮,蒜沾面片,麻食,煎饼,搅团,鱼鱼,菠菜面,哨子面,油泼面,等等陕西特有面食。

刚出国的时候,在西餐,粤菜的侵袭下,陕西饭好像慢慢淡出了我的餐桌,就在我觉得不吃面食也可以活时,回了一次西安,这一回不得了,又重新好好系统地复习了一下陕西饭,从那以后,我就越来越馋陕西饭。现在,我成了只要想到自己做饭,就只想做陕西饭,又开始想:当时为什么不坚持睁大眼睛找一个陕西人呢?哈哈,老公别嫉妒啊!


今天又做饭了,中午饺子,晚上哨子面。



我现在对饺子越来越挑剔了,必须手工,必须手杆皮儿,必须要我亲自拌馅儿,否则拒绝吃。




哨子,好久没做哨子了,今天一早就炒,出锅后味道不错,



面,虽然不是自己杆的,但是绝不吃挂面,也不能吃广东式的面条。要么自己杆,要么要新鲜切面。





也许,正是因为没有一个地道的陕西婆婆宠着我,我也被逼学会了作熏鸭,而且,如今从樟茶鸭已修炼到沙茶鸭了。现在想想,没有嫁给陕西人也许是命中注定的,否则,我家的陕西饭到我婆婆这一辈就绝根了。



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