长春知青:闲谈日本米饭 |
送交者: 长春知青 2015年01月29日15:51:23 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
在美国生活多年,比较失望的是这里的中国餐馆从来不注重米饭的质量。其实,好菜要同好米饭来一起吃才更好,这方面我们要向韩国人和日本人学习。两年前因公到日本访问濒临日本海的福井县,在福井的武生站下车后,由主人接站带我们入住当地比较好的旅店,接着就在旅店里招待我们吃日本式晚餐,每道菜量不多但是味道都很好吃,最后一道菜是米饭加咸菜和一碗米素汤,主人解释说不吃米饭就好像没吃饱一样。 我发现那米粒色泽有一点点兰和半透明,味道出奇地好,是我吃到的最好吃的米饭。 向老板娘打听,被简单地告之这就是当地产的米,人家根本没有把米饭当回事。 因为这米饭给我的印象太深,回到房间后,马上上网去查,福井县是二战后最早种植越光米的地方,所以我判断这就是著名的越光米。前几年在国内越光米曾卖到99元一斤,被誉为天价大米。
福井的日式早餐配有大米饭,咸菜是深紫色的海带,由酱油糖和瓦沙比腌成,和米饭一起吃非常可口。 因为太好吃了,禁不住又添了一碗。一晚宿费加上早饭还不到80美元,日本的经济低迷已经多年,火车上基本上看不到智能手机。 但是,人家的米饭好吃,值得我们学习。 |
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