長春知青:閒談日本米飯 |
送交者: 長春知青 2015年01月29日15:51:23 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
在美國生活多年,比較失望的是這裡的中國餐館從來不注重米飯的質量。其實,好菜要同好米飯來一起吃才更好,這方面我們要向韓國人和日本人學習。兩年前因公到日本訪問瀕臨日本海的福井縣,在福井的武生站下車後,由主人接站帶我們入住當地比較好的旅店,接着就在旅店裡招待我們吃日本式晚餐,每道菜量不多但是味道都很好吃,最後一道菜是米飯加鹹菜和一碗米素湯,主人解釋說不吃米飯就好像沒吃飽一樣。 我發現那米粒色澤有一點點蘭和半透明,味道出奇地好,是我吃到的最好吃的米飯。 向老闆娘打聽,被簡單地告之這就是當地產的米,人家根本沒有把米飯當回事。 因為這米飯給我的印象太深,回到房間後,馬上上網去查,福井縣是二戰後最早種植越光米的地方,所以我判斷這就是著名的越光米。前幾年在國內越光米曾賣到99元一斤,被譽為天價大米。
福井的日式早餐配有大米飯,鹹菜是深紫色的海帶,由醬油糖和瓦沙比醃成,和米飯一起吃非常可口。 因為太好吃了,禁不住又添了一碗。一晚宿費加上早飯還不到80美元,日本的經濟低迷已經多年,火車上基本上看不到智能手機。 但是,人家的米飯好吃,值得我們學習。 |
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