能量早餐——打开味蕾的黑胡椒培根饼 |
送交者: 冷无冰 2015年03月08日23:19:19 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
北方的这个季节,早上六点天还是如墨染般的黑,每天听闹钟从六点十分开始,每隔五分钟响一次,直至六点二十,才下了几次决心爬起床,到厨房给儿子准备早餐,真心的不爱起啊。 儿子的早餐,我总是在他晚上床时征询他的意见,这个小坏蛋总是提各种要求,来挑战他老妈我的起床的极限。汉堡吐司蛋炒饭这家伙不能连起来吃,中间还要夹杂各种他爱吃的饼类。这个黑胡椒培根饼,他一周至少要吃上一次。 黑胡椒培根饼,这算是个中西结合的产物。用中式面点来夹上西式培根做馅,配以粗粗研磨的黑胡椒,是我在他一次抗议早餐没有新花样后的产物。 在北方的这个有暖气,室温在二十度左右的季节,我通常会在临睡前(十二点左右)揉好面团,炒好培根,做好一切准备工作,然后放进略冷的厨房(十五度左右),只等早起开烙。由于准备工作做得好,所以,晨起的操作不并复杂,从做到吃到口中,也就十五分钟的时间,小朋友被培根胡椒味从梦中唤起,几个散发着淡淡胡椒和培根香气的小饼下肚,味蕾被打开,愉快的一天正式开始。
面团,我揉的较软,发酵好取出有点粘手的感觉。培根,可选较肥点的,那样将炒出来的油一起放在面饼中,味道更香,但为了那个小胖子的健康考虑,我还是选了较瘦的。黑胡椒,按照小朋友的要求,我一再减少了它的用量,从原来密密的一层,减到了疏疏的,因为小朋友不太喜欢那浓浓的黑椒味道,还说有点辣,其实,我喜欢重重的口感。请大家根据自已的喜好调整吧。
所用材料:面粉,酵母 盐 培根 黑胡椒 具体做法: 1、面粉加适量水和酵母揉成柔软的面团,室温发酵。 2、准备培根,黑胡椒粒。 3、培根切成小粒。 4、锅中放少许油,煸香培根。(我用的培根较瘦,所以加了少许油来煸) 5、煸至培根油份析出关火放凉备用。 6、面团发酵完成。 7、取出面团,整形成方形面团,擀成约五六毫米的方形。 8、将炒好的培根均匀铺在面上。 9、再研磨适量的黑胡椒。(酌量) 10、再撒上一点点盐。 11、从一端卷起,边卷边整理拉伸一下。 12、分割成每个约5厘米的小段。 13、用手轻压平。 14、然后用双手从四角提起向中间合拢。 15、收口向下略静置五分钟。 16、用手向下轻压。 17、电饼铛预热后放入盖上盖子。 18、烙至两面上色即可出锅。 |
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