北方的這個季節，早上六點天還是如墨染般的黑，每天聽鬧鐘從六點十分開始，每隔五分鐘響一次，直至六點二十，才下了幾次決心爬起床，到廚房給兒子準備早餐，真心的不愛起啊。

兒子的早餐，我總是在他晚上床時徵詢他的意見，這個小壞蛋總是提各種要求，來挑戰他老媽我的起床的極限。漢堡吐司蛋炒飯這傢伙不能連起來吃，中間還要夾雜各種他愛吃的餅類。這個黑胡椒培根餅，他一周至少要吃上一次。

黑胡椒培根餅，這算是個中西結合的產物。用中式面點來夾上西式培根做餡，配以粗粗研磨的黑胡椒，是我在他一次抗議早餐沒有新花樣後的產物。

在北方的這個有暖氣，室溫在二十度左右的季節，我通常會在臨睡前(十二點左右)揉好麵團，炒好培根，做好一切準備工作，然後放進略冷的廚房(十五度左右)，只等早起開烙。由於準備工作做得好，所以，晨起的操作不並複雜，從做到吃到口中，也就十五分鐘的時間，小朋友被培根胡椒味從夢中喚起，幾個散發着淡淡胡椒和培根香氣的小餅下肚，味蕾被打開，愉快的一天正式開始。

麵團，我揉的較軟，發酵好取出有點粘手的感覺。培根，可選較肥點的，那樣將炒出來的油一起放在麵餅中，味道更香，但為了那個小胖子的健康考慮，我還是選了較瘦的。黑胡椒，按照小朋友的要求，我一再減少了它的用量，從原來密密的一層，減到了疏疏的，因為小朋友不太喜歡那濃濃的黑椒味道，還說有點辣，其實，我喜歡重重的口感。請大家根據自已的喜好調整吧。

所用材料：麵粉，酵母　鹽　培根　黑胡椒

具體做法：

1、麵粉加適量水和酵母揉成柔軟的麵團，室溫發酵。

2、準備培根，黑胡椒粒。

3、培根切成小粒。

4、鍋中放少許油，煸香培根。(我用的培根較瘦，所以加了少許油來煸)

5、煸至培根油份析出關火放涼備用。

6、麵團發酵完成。

7、取出麵團，整形成方形麵團，擀成約五六毫米的方形。

8、將炒好的培根均勻鋪在面上。

9、再研磨適量的黑胡椒。(酌量)

10、再撒上一點點鹽。

11、從一端捲起，邊卷邊整理拉伸一下。

12、分割成每個約5厘米的小段。

13、用手輕壓平。

14、然後用雙手從四角提起向中間合攏。

15、收口向下略靜置五分鐘。

16、用手向下輕壓。

17、電餅鐺預熱後放入蓋上蓋子。

18、烙至兩面上色即可出鍋。