拌疙瘩湯是典型的山西特色快餐。年少時的家常便飯。冬日的晚上, 寒冷的西北風嗖嗖的在窗外吹過, 或許大雪飄撒, 落在茫茫的黃土高原。屋裡卻溫暖如春, 鐵爐子的炭火燒得正旺, 長長的鐵皮煙桶穿過每一個房間, 這樣的冬季。這樣的夜晚, 爸爸就會做拌麵疙瘩湯。它比面片湯更省事, 更快, 因為面片湯需要和面, 在擀。而疙瘩湯卻不需要。

二十分鐘左右, 疙瘩湯就熱氣騰騰的上桌了。我們吃的哧溜的香, 雖然當時的湯里只有自己醃製的西紅柿, 白菜, 土豆, 粉條, 干香菜, 幾滴麻油。簡單, 粗糙。卻是記憶中抹不去的童年記憶和親情的無窮回味。

昨日主日崇拜後, 要去一個姐妹家裡享用下午茶。順便欣賞她的畫作。因為我打算學繪畫, 純屬好玩。但知道自己最大的弱點沒有耐心和耐力, 容易半途而廢。所以就此請教一下。午餐就需要簡單快速, 還必須的要有很多蔬菜。於是想起了好久沒有做過的故鄉快餐。

材料: 一片魚片, 幾顆蝦仁, 蔥絲, 薑末, 小白菜, 一把菠菜, 幾隻香菇。1,5 杯麵粉。

麵疙瘩做法: 1,5 杯麵粉, 放進一隻大碗裡, 少許水, 少量的一點一點的倒進麵粉里, 同時用筷子攪動。使之凝結成細小的麵團。見下圖所示。

做法: 魚片切丁, 清水燒開, 放蔥, 姜, 魚片丁, 蝦仁, 小白菜, 香菇, 熬煮10分鍾, 然候將攪拌好的小麵團一點點的放進去, 用筷子攪動, 使之散開。最候放菠菜, 淋麻油。

一個字, 香, 而且菜很多, 維生素, 蛋白, 碳水化合物, 全齊。

因為我們喜歡蔬菜, 最候在炒一盤豆腐西葫蘆絲。

雖然現在不是冬季, 沒有北風和大雪, 但在陽光明媚, 萬里藍天的周日, 喝一碗故鄉滋味的濃濃疙瘩湯, 也是一種享受和回憶。

最候聽一首抒情優美的歌曲, 譚晶的《黃鶴樓》。

https://youtu.be/s41O01xns9k