私房炒面

(一人份)

【材料】

里脊肉 50g

洋葱 50g

意大利面 120g

油 1勺

蚝油 1勺

老抽 1.5勺

生抽 1勺

花生酱 1/2勺

盐 1/3茶匙

水 适量

【做法】

1.洋葱去老皮洗净切成条，里脊肉洗净切细条;

2.烧开水加入1/3茶匙盐，把面条放入煮至九成熟后关火，用自来水冲至面条变凉后，控水，加入1/2勺油拌匀待用;

3.不粘锅加1/2勺油烧热，放入里脊肉条;

4.中火炒至略微发白后加入蚝油、1勺老抽，炒匀;

5.加入洋葱条，继续炒，炒至洋葱边缘上色，整体变软转大火;

6.加入煮好的面条和1/2勺老抽，继续大火炒，用筷子不停挑起、翻拌均匀;

7.加入生抽拌匀后关火，加入花生酱，趁热用筷子挑起、翻拌均匀;

8.最后按照自己的喜好撒点孜然粉或加入辣椒油，又或是加入醋，也可不加直接装盘享用。