家人愛吃韭菜, 我曾經的最愛就是蝦仁韭菜雞蛋粉絲包子, 而且要薄皮大餡, 出國後, 所有的餐館基本都沒有記憶中的這種包子, 於是便嘗試自己做, 試了很長的時間, 終於在某一天, 欣喜若狂的成功了。狠狠的吃了幾次。相同的餡, 可以蒸包子, 煎韭菜盒子, 烙韭菜餡餅。怎麼吃怎麼喜歡。就如同愛一個人一樣, 怎麼着都是愛, 怎麼看也是愛。滿眼滿心的充滿了愛。千山萬水隔不斷的愛。

昨天母親節, 據說每年的這一天, 是單日餐館客流量最多的一天, 因為母親們都不做飯了, 爸爸們或不會或不屑下廚房, 於是餐館便是最好的選擇。我平日就不太喜歡去餐館。因為健康, 因為等待, 因為有些餐館太吵鬧, 更多的時候, 喜歡安安靜靜的在家做飯, 聽着音樂, 想着心事, 做着白日夢, 用喜歡的餐盤, 吃喜歡的食物, 是一種享受。尤其是這樣一個擁擠的節日, 實在不想去湊熱鬧。於是就在家裡做。說心裡話, 我也不太在乎母親節的這一天, 兒子和先生是否做飯, 因為愛與不愛, 關心與否, 真的不在於這麼一天的這麼一頓飯。因為細水常流的關懷, 和一如既往的情愛, 怎能用一頓飯, 一件禮物來衡量。

母親節的這一天, 我自創了一道蝦仁韭菜的新吃法, 那就是用烤箱烤。簡單, 容易。

做法: 餡與做包子一樣, 韭菜, 蝦仁洗乾淨, 切碎, 用薑末, 蒜鹽和油調勻。發麵。

如包子般包好, 稍微壓平一些。等候二次發麵。

烤箱預熱375度。

烤盤上倒一些油。將餡餅兩面粘油。放進烤箱, 時間12分鐘。然後取出, 翻面。375度在烤12分鐘。兩面變黃, 即可。

特點: 外皮焦脆, 裡面柔軟。象包子, 似餡餅, 咬一口, 皮兒脆 , 餡兒濃。就一個字, 香。

我開始有點佩服自己, 母親節的這一天, 居然作出了這麼好吃的烤餡餅。雖然別的能力乏善可陳, 但喜歡吃卻孜孜以求。