今天吃莜面（组图）

马嫂上次回国带莜面回来，今天做莜面，非常好吃。

马嫂父亲老家在晋西北，莜面是那里的有名食物。莜面是燕麦的一种，是称为裸燕麦磨成的粉。据说它的营养成分是其它面粉的7倍以上。莜面有三熟：燕麦磨成面粉前，要先炒熟，和面要用开水烫熟，最后上屉蒸熟。莜面有很多做法。马嫂今天做的是蒸莜面面条：

用特制的工具把莜面做出来，放到有土豆块的蒸笼里：

蒸熟了的土豆和莜面：

羊肉豆腐木耳黄花汤：

开吃了。两个佐料很重要，一是山西老陈醋，二是辣椒酱。小时候马嫂家吃莜面，都是父亲做。马嫂家通常不吃辣椒，但吃莜面时，父亲一定会准备好一小瓶辣椒酱。同时配土豆片和炝葱花油。和一般面条的最大区别是，莜面吃起来有种燕麦香，口感更好。